De crème met kastanjemeel laat je alle stappen overslaan van het pellen van de kastanjes, ze koken en dan pureren. Met dit recept krijg je een heerlijke zachte en fluweelzachte crème, met een omhullende en smakelijke smaak, gemaakt met kastanjemeel en chocolade.
Bovendien is deze crème met kastanjemeel lactosevrij, bevat slechts een kleine hoeveelheid pure chocolade en cacaopoeder. Je kunt het op duizend manieren serveren, als dessertlepel, om taarten en eclairs te vullen, en het is gemakkelijk en snel te bereiden. Het is snel, bijna zoals de ricotta- en koffiecrème .
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 porties – 1 pot
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g kastanjemeel
- 400 ml water
- 100 g suiker
- 10 g pure chocolade
- 1 theelepel cacaopoeder
- vanillepoeder (1 zakje)
- 1 eetlepel rum (of marsala of 1 flesje rumaroma)
Stappen
Weeg 380 ml water af, zet de overige 20 ml apart, dat heb je later nodig.
Doe alle ingrediënten in het pannetje, het kastanjemeel, het water, de suiker, de geraspte pure chocolade, het cacaopoeder, de vanille en de rum. Je kunt het vervangen door marsala of een flesje rumaroma.
Meng de ingrediënten goed en laat ze minimaal 15 minuten rusten in het pannetje, of 30 minuten als je tijd hebt om te wachten.Na de rusttijd zet je het pannetje op het vuur op een zeer laag vuur en met een garde roer je voortdurend het mengsel totdat het indikt.
Na ongeveer 5 minuten zal de crème indikken, blijf je met de garde roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van het pannetje plakt. Haal het van het vuur en voeg de 3 eetlepels water toe die je apart had gezet (20 ml) en blijf roeren met de garde om de kastanjecrème glad en fluweelzacht te maken.
Giet het nog warm in kommen als je het als dessert wilt serveren, of bewaar het in een glazen pot in de koelkast. In het laatste geval, wanneer het koud is, kun je het op toast smeren voor het ontbijt.
Het kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard, als je het tenminste kunt weerstaan om het niet aan te raken!!
