Nagerecht met room en koekjes in potkoken een nagerecht in potkoken authentiek dat me veel doet denken aan mijn jeugd en de desserts die thuis werden bereid met weinig ingrediënten, zoals in dit geval: eieren, melk en koekjes.
Om deze soort van Pudding in potkoken te bereiden, die een beetje lijkt op een Cheesecake gebakken in een pot, heb je echt weinig nodig, een goede Banketbakkersroom geschikt voor koken, die niet schift en niet te stevig wordt, en koekjes, bij voorkeur digestive, maar waarom niet, je kunt ook mijn Koekjes uit de magnetron of mijn Eiwitrijke koekjes met pindakaas gebruiken.
Zeker weet ik dat dankzij de Techniek van potkoken in de magnetron ik desserts kan bereiden die de geuren en smaak van vroeger behouden, die echt “grootmoeders huis” uitstralen.
Gebruik dan de overgebleven eiwitten van dit recept om de Pudding met eiwitten in potkoken of de Cake met eiwitten en appels in de magnetron te bereiden.
Dit recept voegt zich bij mijn Ideeën voor menu’s in potkoken, allemaal gemakkelijk en lekker, die verschillende diëten omarmen en dus alle smaken tevreden stellen!
Mis ook de Recepten voor de magnetron en de Recepten in de airfryer niet.
Als je dit recept leuk vond, zijn deze misschien ook interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g koekjes (digestive)
- 280 ml melk
- 105 g eigeel
- 105 g erythritol
- 70 g verse vloeibare room
- 25 g maïszetmeel
- 1 citroen (schil)
- 1 eetlepel amaretto (likeur)
- 1 theelepel vanille-essence
Wat je nodig hebt om het dessert met room en koekjes in potkoken te bereiden
- 1 Magnetron
- 4 Potjes van 370 ml met dunne afdichting
Hoe bereid je het dessert met room en koekjes in potkoken
Doe de eidooiers samen met de suiker en de vanille-essence in een magnetronbestendige kom.
Voeg vervolgens het maïszetmeel, de geraspte citroenschil en de melk toe.
Roer krachtig met de garde om klontjes te verwijderen.
Wanneer je een homogene vloeistof hebt gekregen, plaats je de kom in de magnetron en start je het koken op 800 W voor twee minuten.
Pak de kom en roer snel met de garde. Je zult merken dat de room begint te verdikken op de bodem van de kom.
Plaats de kom terug in de magnetron voor 30 seconden en roer opnieuw. Ga verder in stappen van 30 seconden om te voorkomen dat de room een pudding wordt of erger nog, verbrandt.
De room is gereed wanneer hij goed is uitgehard.
Voeg op dit punt een eetlepel amaretto-likeur toe en roer krachtig. De likeur maakt de room stabiel voor verdere kookbeurten.
Verplaats de room naar een schone en koude kom en dek direct af met plasticfolie voor levensmiddelen.
Laat eerst afkoelen tot kamertemperatuur, zet het daarna in de koelkast.
Maal de koekjes in een mixer.
Voeg de gesmolten boter toe en maal opnieuw.
Leg een laag koekjes van een centimeter op de bodem van een potje van 370 ml met dunne afdichting.
Druk met een vleeshamer om de basis gelijkmatig te maken.
Breng de room over in een spuitzak en maak een royale laag ovenroom.
Egaliseer met een lepel en bedek met meer verkruimelde koekjes.
Sluit de pot af met het deksel en de afdichting en verzegel met 4 klemmen volgens de Instructies voor koken in potkoken.
Kook in de magnetron op de helft van het geteste vermogen (ik 300 W) gedurende 3 minuten.
Wanneer je het dessert zachtjes ziet koken, stop je het koken.
Laat de pot gesloten rusten tot op kamertemperatuur en daarna kun je het in de koelkast zetten om af te koelen.
Je kunt het meteen consumeren, hoewel ik je verzeker dat het de volgende dag nog lekkerder is!
Hoe bewaar je het dessert met room en koekjes in potkoken
Het dessert met room en koekjes in potkoken in de magnetron kan een week bewaard worden in de koelkast dankzij het vacuüm.
