De gallette de rois met amandel frangipane is een typische Franse taart die wordt bereid op Driekoningen. Het is gemaakt van bladerdeeg gevuld met amandel frangipane crème en de Franse traditie vereist ook een kleine verborgen figuur erin, die terechtkomt in het stuk taart van de gelukkigste.
De gallette de rois met amandel frangipane kan ook met andere vullingen worden gevuld zoals bijvoorbeeld banketbakkersroom, met chocolade of appelcrème. Bovendien, naast dat het erg lekker is, is het snel te maken en zeer eenvoudig. Als je een andere heerlijke taart voor Driekoningen wilt proberen, raad ik je aan om de kroon van de Drie Koningen te proberen.
De diameter van deze taart is 18 centimeter en met een rechthoekige rol bladerdeeg krijg je twee schijven deeg. Als je een grotere taart wilt maken, van 20 centimeter, moet je 2 ronde rollen bladerdeeg gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
Ingrediënten
- 150 g amandelmeel
- 100 g boter (alternatief plantaardige margarine)
- 100 g suiker
- 2 eieren (alternatief 4 eetlepels maizena)
- 1 snufje fijn zout
- 1 ampul amandelaroma
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg (of 2 ronde)
- 30 g suiker (voor het glazuur)
- 2 eetlepels water (voor het glazuur)
Stappen
Bereid de frangipane crème voor door de zachte boter in een kom te doen op kamertemperatuur, of margarine, samen met de suiker en klop het mengsel met een garde.
Voeg de helft van het amandelmeel en 1 ei toe (alternatief 2 eetlepels maizena) en blijf het mengsel kloppen.
Voeg het tweede ei (of de andere 2 eetlepels maizena) en de resterende amandelmeel toe. Voeg het snufje zout en de ampul amandelaroma toe en klop de crème tot je een romig en homogeen mengsel hebt.Snijd op dit punt de twee schijven bladerdeeg uit en plaats er een op een vel bakpapier.
Giet de frangipane crème in het midden van het bladerdeeg, zorg ervoor dat je een lege rand van ongeveer 1 centimeter overlaat.
Maak de rand van de schijf nat met een kwast water en leg de tweede schijf op de crème, laat de randen op elkaar aansluiten en druk ze lichtjes tegen elkaar aan.
Laat de taart 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd in de koelkast, neem de taart en decoreer deze naar wens.
Snijd met een scherp mes tekeningen, zonder de snijlijn te diep te maken, snijd de rand in en gebruik een houten prikkertje om hier en daar een paar kleine gaatjes te maken.
Verwarm de oven voor op 170 graden met ventilatie en bak de gallette de rois 20 minuten.
Maak ondertussen het glazuur door de suiker met het water in een pannetje op het vuur te smelten.
Wanneer de taart gaar is, haal deze uit de oven en bestrijk hem met het suiker glazuur.
