De huisgemaakte grissini met olijfolie zijn heel eenvoudig en om ze nog lekkerder te maken, garneren we ze met zaden en specerijen.
Het is voldoende om het deeg te bereiden en ze op de bakplaat uit te rollen. We maken ze simpel, met olijfolie, en we garneren ze met sesamzaadjes, maanzaad en kurkuma zout en peper.
Samen met brood zullen ze een geweldige indruk maken op uw tafel, maar de grissini met olijfolie zijn ook op zichzelf lekker om te combineren met vleeswaren, kazen en groentesauzen. Probeer ook de versie van de maïsgrissini met kaas of de hartige vlechtjes met kaas en peper die heerlijk zijn.
Als het idee u aanspreekt om aan dit zeer eenvoudige gistgerecht te beginnen, maak dan uw schort vast en bereid de ingrediënten voor: bloem, water, olijfolie en verse gist.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Porties: 60 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 550 g bloem 00
- 340 ml water (lauw)
- 30 ml olijfolie
- 14 g fijn zout
- 12 g verse gist (halve blokje)
- 1 theelepel gerstemout (vervangbaar door honing)
- q.b. sesamzaadjes, maanzaad, kurkuma en grof zout
Stappen
Neem een kom en doe er het lauwe water in, verkruimelde verse gist en laat het oplossen samen met een theelepel gerstemout of honing.
Voeg de gezeefde bloem toe, het fijne zout en kneed het deeg. Nadat u alle bloem heeft opgenomen, voeg de olie toe en blijf kneden tot er een stevig deeg ontstaat.
Leg het deeg terug in de kom, dek het af met een katoenen doek of plasticfolie en laat het rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur.Na de rijstijd, neem het deeg en leg het op het werkblad, dat u eerder heeft bestoven met een beetje harde tarwegriesmeel.
Rek het deeg lichtjes uit, zonder het te veel te bewerken, en vorm een rechthoek.
Snijd met een pizzasnijder, een spatel of een scherp mes kleine strookjes.
Ze zullen kort zijn omdat u ze uitrekt en verlengt voordat u ze op de bakplaat legt.
Bereid de bakplaten voor om de grissini te bakken, vet ze in of leg er een vel bakpapier op.
Neem een strook deeg per keer, rek het uit met uw handen en leg het op de bakplaat.
U kunt zelf de lengte van de grissini kiezen, het is belangrijk dat ze allemaal ongeveer gelijk zijn, zodat ze gelijkmatig bakken. Ik maak ze graag 28 centimeter lang en met deze hoeveelheid komen er ongeveer 60 uit.
Bestrijk de grissini met olijfolie en bestrooi een deel met sesamzaadjes, een deel met maanzaad en tenslotte met kurkuma zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht of 190 graden statisch en bak ze 20 minuten.
Controleer de bakkerij en wanneer ze mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven.
Ze zijn enkele dagen houdbaar en kunnen ook worden ingevroren.
OM HET KURKUMA ZOUT TE MAKEN: meng 100 g grof zout (of vlokken) met 2 theelepels kurkumapoeder en een royale draai van de zwarte peper. Meng goed en het kurkuma zout is klaar. Bewaar het in een glazen pot.
