De kerststam met kastanjeroom mag niet ontbreken tijdens feestdagen ik maak hem elk jaar en het is een succes, vooral omdat het een eenvoudig te maken dessert is zonder koken, en het is mooi om te zien naast dat het lekker is. Een ander kerstdessert om te presenteren is de vegan citroencake met glazuur in de vorm van een ster.
Om de kerststam met kastanjeroom te maken, gebruik je de kant-en-klare marronata in pot en voeg je pure chocolade en lange vingers toe. Dan hoef je het alleen maar de vorm van een stam met takken te geven en het uiteindelijk fantasievol te decoreren. Ik voeg rode gekonfijte kersen en hele kastanjes toe, suikergranulaat en witte chocoladeschilfers om de sneeuw te simuleren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g kastanjeroom (2 potten kastanjecrème of marronata)
- 200 g pure chocolade
- 125 g boter (op kamertemperatuur)
- 20 lange vingers
- 100 g noten (zonder vel)
- 10 rode gekonfijte kersen
- q.b. suikergranulaat + witte chocolade + gekonfijte kastanjes
Stappen
1 – Smelt de pure chocolade au bain-marie.
Wanneer de chocolade is gesmolten, haal het van het vuur en voeg de in stukken gesneden boter toe door goed te roeren.
Laat het mengsel lichtjes afkoelen, voeg dan de kastanjecrème toe en meng.
Voeg ook de met de hand verkruimelde lange vingers en gehakte noten toe. Meng goed en als je wilt, kun je er wat grofgehakte gekonfijte kastanjes aan toevoegen (optioneel).
Zet het mengsel minstens dertig minuten in de koelkast voordat je het de vorm van een stam geeft.2 – Na de rusttijd in de koeling, leg het mengsel op het serveerbord (ik raad een ovaal of rechthoekig bord aan) en vorm een stam. Maak het niet recht, maar geef het een licht taps toelopende vorm, maak dan de twee zijtakken met hetzelfde mengsel en bevestig ze aan de stam.
Gebruik de punt van een vork om de oppervlakte van het dessert te streepen om de schors na te bootsen en creëer enkele kleine cirkels om het realistisch te maken.3 – Decoreer de kerststam met groepjes van 3 gekonfijte kersen en enkele hele kastanjes. Strooi er suikergranulaat over om de sneeuw te simuleren en enkele krullen van witte chocolade (optioneel).
Zet het opnieuw enkele uren in de koelkast voordat je het serveert, ik raad aan om het een dag van tevoren te maken.
Als je nog meer wilt verrassen, snijd het aan tafel in plakken en serveer met vers opgeklopte room.Fijne feestdagen aan iedereen !!
