De hartige vlechten cacio e pepe zijn de smakelijke zusjes van de tarallucci al forno, die je kunt serveren bij de aperitief of als voorgerecht, of gewoon als tussendoortje op elk moment van de dag.
De hartige vlechten cacio e pepe zijn heel gemakkelijk te maken en zijn snel klaar. Serveer ze met sauzen naar keuze, kazen, vleeswaren, olijven of ingelegde groenten, je zult indruk maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 70 ml zonnebloemolie
- 70 g melk
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt of Grana Padano)
- 1 ei
- 8 g zout (1/2 theelepel)
- 4 g instant gist voor hartige bereidingen (1/2 theelepel)
- 4 snufjes zwarte peper (gemalen)
Stappen
Doe alle ingrediënten in een kom, meng ze eerst met een vork en verzamel het mengsel daarna met de handen en kneed het.
Maak een bal en laat deze 30 minuten rusten in dezelfde kom, bij kamertemperatuur.Na de rusttijd, neem de bal en werk deze een beetje op een vlak oppervlak.
Pluk telkens een stukje deeg en vorm met de handen cilinders van 10 cm lang en enkele millimeters dik. Neem twee draadjes, verbind een van de uiteinden en draai ze om elkaar heen om een kleine vlecht te vormen.
Leg de hartige vlechten cacio e pepe op een bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden hete lucht voor 20 minuten, of bij 180 graden conventioneel, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat de vlechten afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
Met deze hoeveelheid krijg je 14 stuks, als je er meer wilt maken, verdubbel dan de ingrediënten.
