Voor wie het niet weet, zijn churros een snack, gemaakt van gefrituurd beslag, veel gebruikt in Spanje en Latijns-Amerika. Ze worden verkocht in echte Churrerie, sommige zijn historisch, met een snufje suiker. Stel je ze voor bij het ontbijt gedoopt in warme chocolademelk met kaneel door jou gemaakt met de kant-en-klare mix (zie recept op de link).
Omdat het een eenvoudige bereiding is, met alleen water en bloem, kunnen churros ook worden geserveerd met hartige sauzen. Ook de vorm van churros kan variëren, de klassieke is een stokje van 14 centimeter lang, of gesloten in een lus zoals de Catalanen doen in het noorden van Spanje.
Wat betreft het recept, ik heb op internet allerlei variaties gezien, maar de gemeenschappelijke deler is altijd water en bloem in hetzelfde volume, bijvoorbeeld: 1 kopje water, 1 kopje bloem en een snufje zout. Ik heb ook de varianten geprobeerd, maar ik was niet tevreden, dus ik blijf ze maken met respect voor de eenvoud van de ingrediënten en de eenvoudige oorsprong.
In de oorspronkelijke plaatsen van churros hebben ze specifieke spuitmondjes om ze te vormen, de churriera, tenzij je er ook een hebt, zul je moeten improviseren met een siliconen spuitzak en een grote sterpunt.
Ik vind het erg prettig, ik maak met dit recept 25 churros, en je ziet aan de foto’s hoe mooi ze zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Spaans
Ingrediënten
- 400 g water
- 200 g bloem 00
- 3 g fijn zout (1/2 vlakke theelepel)
- 100 g suiker (om eroverheen te strooien)
- q.b. arachideolie (om te frituren)
Voorbereiding
Zet het water in een pan met het zout en breng het aan de kook. Giet de bloem er in één keer bij, meng het mengsel goed met een houten lepel en houd het 1 minuut op het vuur, dan zet je het vuur uit.
Giet de deegmassa op het werkblad, lichtjes ingevet met een beetje olie om te voorkomen dat het blijft plakken. Spreid het een beetje uit en laat het afkoelen voordat je het kneedt, dat moet glad en homogeen zijn.
Als je geen speciaal spuitmondje hebt om churros te maken, geen zorgen, met een siliconen spuitzak en een grote sterpunt kun je ze toch maken. Het deeg is niet erg zacht, dus je moet het deeg een beetje duwen om ze te vormen, maar het is kinderspel.
Bereid een vel bakpapier of aluminiumfolie voor om de gevormde churros op te leggen en doe het nog warme deeg in de spuitzak. De traditionele lengte van het stokje is 14 cm. Kies de vorm die je wilt, ook een lus, vorm ze en bereid je voor om ze te frituren. De hoeveelheid is voor 25 churros.
Verwarm de arachideolie en als het de juiste temperatuur heeft bereikt, dompel je er 2 churros tegelijk in. Bak ze 3-4 minuten maximaal en wanneer ze een mooie amberkleur hebben, niet donker, haal ze eruit.
Bestrooi ze met een beetje suiker en geniet ervan. Met een goede kop warme, romige chocolademelk, dip je ze erin en eet je ze op. Of met room of slagroom. Ze zijn een eenvoudige snack die veel voldoening geeft.
