De roomkoekjes zijn heerlijk bros en geurig, smelten in de mond en zijn perfect voor het ontbijt omdat je ze kunt dopen. Geweldig voor elke snack-onderbreking, met thee of warme chocolademelk, het zijn de koekjes die we altijd in de voorraadkast zouden moeten hebben, makkelijk en snel te maken.
Het deeg van de roomkoekjes kan ook worden gebruikt om heerlijke taarten te maken, bijvoorbeeld met koffieroom. Probeer ook de koffiekoekjes met chocoladedruppels of dompelkoekjes voor het ontbijt en de sinaasappel- en kokoskoekjes.
Het recept is voor 18 koekjes met een diameter van 7 cm. als je er meer wilt maken, hoef je alleen maar de hoeveelheden te verdubbelen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 75 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie (vervangbaar door 60 g boter)
- 30 g kookroom (vervangbaar door plantaardige of lactosevrije)
- 1 ei
- 8 g bakpoeder (1/2 zakje)
- 1 snufje fijne zout
- 1 flesje vanille-aroma
Voorbereiding
Doe alle ingrediënten in een kom en begin ze eerst met een vork te mengen en ga dan verder met de hand. Vorm een compact en homogeen deeg.
Bestrooi het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 3/4 mm. Gebruik een ronde vorm van 7 cm diameter om de koekjes te vormen. Snijd vervolgens met een kleinere vorm het midden van het koekje uit en leg het op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 160 graden met ventilatie of 170 graden statisch en bak de koekjes, op de onderste plank van de oven, gedurende 12 minuten.
Haal ze na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
