De pompoentaart zoete pompoentaart mag niet ontbreken om Halloween te vieren, en zoals elke legende die gerespecteerd moet worden, arriveert Jack o’ Lantern op tijd. Geniet vrolijk van deze heerlijke en angstaanjagende taart gemaakt met zanddeeg, pompoencrème en griesmeel. Probeer ook de mini pompoenen van Halloween.
Als je pompoen nog nooit in de zoete versie hebt geprobeerd, raad ik je aan om de pompoentaart zoete pompoentaart te maken met de hoeveelheden van het recept dat geschikt is voor een bakvorm van 18/20 cm. Voor veganisten zijn er ook vervangingen van boter door plantaardige margarine en ei door psylliumgel. Als je dan een grotere taart wilt maken, hoef je alleen de hoeveelheden te verdubbelen en klaar is Kees.
Heksen, tovenaars en elfjes, zijn jullie klaar? De magische nacht komt eraan!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 75 g boter (vervangbaar door plantaardige margarine)
- 30 g suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout en 1 snufje vanilline (of vanillearoma)
- 4 eetlepels water
- 200 ml melk (vervangbaar door plantaardige melk)
- 40 g griesmeel
- 30 g suiker
- 1 snufje zout
- q.b. kaneel en nootmuskaat
- 100 g pompoen (al schoongemaakt, netto)
- 1 ei (vegan vervanging met 1 eetlepel psyllium zaad gel)
- citroenschil (geraspt)
Bereiding
Bereid het zanddeeg door de bloem, de boter of plantaardige margarine op kamertemperatuur, het snufje zout, de suiker en het vanillearoma in een kom te doen. Kneed tot het mengsel kruimelig wordt, voeg dan beetje bij beetje het water toe en kneed verder.
Wikkel het deeg in plasticfolie en bewaar het minstens 1 uur in de koelkast.
Snijd ondertussen de pompoen in kleine blokjes en kook deze in een pan met een paar eetlepels water. Roer af en toe om te voorkomen dat het gaat roosteren en voeg indien nodig nog wat water toe.
Als het gaar is, zet het vuur uit en laat het afkoelen, pureer het dan samen met het ei tot een gladde crème en zet het apart.
Doe de melk met de suiker, het snufje zout, de kaneel, de nootmuskaat en de geraspte citroenschil in een steelpan. Voeg beetje bij beetje het griesmeel toe, roer en breng aan de kook.
Kook het griesmeel ongeveer 7/8 minuten vanaf het kookpunt, terwijl je het mengsel met een lepel roert.
Als het droog en compact is, zet je het vuur uit en laat het afkoelen, meng het dan met de pompoencrème en meng het goed door.
Haal het zanddeeg uit de koelkast en laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan voordat je ermee aan de slag gaat. Houd een stuk zanddeeg apart om de decoraties van het pompoengezicht te maken.
Rol het deeg uit met een deegroller en na het invetten van de bakvorm, verdeel het gelijkmatig over de bodem. Giet het griesmeel met de pompoencrème erin en strijk het goed glad.
Met het apart gehouden zanddeeg kun je het pompoengezicht van Jack o’Lantern versieren. Ogen in de vorm van een driehoek en een tandeloze glimlach. Gebruik je fantasie om het te versieren.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch) of 170 graden (hetelucht) en bak de taart ongeveer 40 minuten, tot deze gaar en goudbruin is.
Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en bewaar het enkele minuten in de koelkast voordat je het serveert.
