De zandige pompoen uit de oven is een van de snelste en lekkerste recepten om nog meer van de geweldige pompoen te genieten. Snijd de pompoen, rol deze in paneermeel, breng op smaak met kruiden, olijfolie en zet in de oven. Met een paar ingrediënten maak je een seizoensgebonden bijgerecht, heerlijk en vooral eenvoudig en goedkoop.
De zandige pompoen uit de oven is zo lekker, krokant van buiten en zacht van binnen, dat je je vingers erbij aflikt, de een na de ander. Andere recepten met pompoen zijn de zoete pompoentaart, de rustieke vegan bundt cake met pompoen en tofu, de risotto met pompoencrème en de originele pompoen- en appeljam.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g pompoen (geschoond gewicht, al schoongemaakt)
- 100 g paneermeel
- 40 g geraspte kaas (parmigiano of grana padano)
- q.b. knoflookpoeder + rozemarijnpoeder
- 1 teentje knoflook + 1 takje rozemarijn
- q.b. olijfolie + zout en gemalen zwarte peper
Voorbereiding
1 – Maak de pompoen schoon van de schil en het binnenste en snijd deze in stukken. Maak middelgrote blokjes, niet te klein, en doe ze in een kom. Breng op smaak met olijfolie en zout.
2 – Meng in een andere kom het paneermeel, de geraspte kaas, een snufje knoflookpoeder en rozemarijn, een snufje gemalen zwarte peper.
3 – Neem de pompoenblokjes en doe ze in het paneermengsel. Meng ze goed zodat ze gelijkmatig gepaneerd zijn, dit wordt de zandige laag van onze pompoen.
4 – Leg een vel bakpapier op de bakplaat en bestrijk het met een beetje olie, leg de pompoenstukken erop en druppel er nog een beetje olie overheen. Bestrooi de pompoen met verse rozemarijn en leg aan de zijkant een heel teentje knoflook, om de pompoen te aromatiseren.
5 – Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn. Als je een grillboost wilt geven, doe dat dan gerust, 5 minuten op de bovenste plank van de oven en je zandige pompoen is klaar.
