Gerst en tonijn salade met courgettes, een zeer gemakkelijke, lichte en smakelijke eerste gang om bij elke gelegenheid te maken.
Met de terugkeer van de warmte komen eindelijk koude salades ook op onze tafels, ideaal om overal mee naartoe te nemen, van het strand tot werk, maar ook voor picknicks en informele diners.
Deze keer heb ik voor jullie een eenvoudige gerstsalade bedacht, fris en heerlijk, waarbij ik maar een paar ingrediënten heb gecombineerd, allemaal precies goed van smaak.
Het bijzondere van dit recept is dat we gerst en courgettes in dezelfde pan koken, zoals ik later zal uitleggen.
Hieronder geef ik je een paar ideeën om gerst op andere manieren te gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 320 g parelgerst
- 200 g courgettes
- 160 g tonijn in olie
- 2 tomaten
- 16 g grof zout (voor het koken van de gerst)
- 80 g zwarte olijven (ontpit)
- q.b. fijn zout
- q.b. basilicum
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Schuimspaan
Stappen
Om de Gerst en tonijn salade met courgettes te bereiden, wassen we eerst grondig, snijden we de uiteinden en snijden we de courgettes in blokjes.
Blancheer ze in een pan met veel gezouten water gedurende 10 minuten.
Laat ze uitlekken in een kom met behulp van een schuimspaan.
Kook de gerst in hetzelfde water voor de tijd die op de verpakking van onze keuze is aangegeven.
Laat uitlekken en afkoelen in de kom met de courgettes.
Intussen wassen, drogen en verwijderen we de dop van de tomaat.
Snijd het eerst in plakjes en vervolgens in blokjes.
Als je wilt, kun je voor het snijden de zaadjes verwijderen met behulp van een lepel door de binnenkant van de tomaat uit te hollen.
Doe het in de kom met de gerst en de courgettes, voeg een beetje zout toe en voeg de tonijn toe met zijn conserveringsolie.
Als alternatief kunt u twee eetlepels extra vierge olijfolie gebruiken.
Voeg de basilicum toe, eerder schoongemaakt met een vochtige doek en met de hand in stukken gescheurd.
Voeg ook de olijven toe.
Als je er niet van houdt om ze heel te zien, kun je ze ook in schijfjes snijden.
Meng goed en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Voor het bewaren kunt u een luchtdichte container gebruiken waarin u de salade giet en maximaal 48 uur in de koelkast bewaren.
