De wijnringen met witte wijn en anijssmaak zijn een typisch dessert uit Lazio, gemakkelijk en snel te maken, geschikt voor een aperitief, een snack of een tussendoortje. Bovendien vereist het recept weinig ingrediënten: bloem, olie en witte wijn, voor een eenvoudig en geurend product dat geen melk, eieren, boter of gist bevat.
Met de hoeveelheden van mijn recept maak je 35 ringen, wat nooit te veel is voor de zoetekauwen, maar als je ook de hartige versie van de ringen wilt proberen, probeer dan de ovengebakken tarallucci.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Porties: 35 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 100 g suiker (voor het beslag)
- 50 g suiker (voor de coating)
- 150 g extra vergine olijfolie
- 150 g witte wijn
- 2 lepels anijszaad
- 1 snufje fijne zout
Bereiding
Doe de gezeefde bloem in een kom, de suiker voor het beslag, het snufje zout, de anijszaad en meng de ingrediënten. Giet er de olijfolie en de witte wijn over en kneed tot alles in het mengsel is opgenomen.
Kneed en vorm een deegbal die je laat rusten, afgedekt, voor 15/20 minuten. Bereid intussen de bakplaat voor waarop de ringen zullen worden gebakken en bekleed deze met een vel bakpapier.
Na de rusttijd neem je het deeg en kneed het een beetje op het werkvlak. Neem dan kleine porties deeg en vorm buisvormige koorden met een diameter van 3/5 millimeter. Sluit de twee uiteinden op zichzelf om de ringvorm te krijgen en rol ze in de suiker aan beide zijden.
Leg ze op de bakplaat, dicht naast elkaar, met minstens een centimeter afstand. Met deze hoeveelheid krijg je ongeveer 35 ringen. Als je er meer wilt, verdubbel dan de hoeveelheden, of halveer ze als je er minder wilt maken.
Verwarm de oven voor op 180 graden, bak de ringen gedurende 15/20 minuten, totdat ze gaar en licht goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Ze blijven dagenlang goed.
