De PASTA MET PESTO EN GARNALEN MET EEN VLEUGJE CITROEN is een snel te bereiden en zeer smakelijk gerecht dat je in de kooktijd van de pasta bereidt. Samen met basilicumpesto, garnalen en citroen smaakt het heerlijk en geeft het het gerecht een heerlijke smaak en een omhullende geur.
De pasta met pesto, garnalen en citroen kun je ook bereiden als hoofdgerecht voor kerstavond of nieuwjaarsdag. Je zult je gasten verrassen met dit eenvoudige en snelle gerecht, perfect om te maken wanneer je weinig tijd of zin hebt om in de keuken te staan, maar toch een goed bord pasta wilt eten.
Ik raad je aan een goede pesto te gebruiken, nog beter als deze zelfgemaakt is, klassiek met basilicum, of als je een extra touch wilt geven, probeer deze met pistachenoten of deze met courgette.
Ik heb als pasta mooie geribbelde farfalle gebruikt, maar je kunt ook penne of spaghetti gebruiken. Deze saus is perfect voor zowel lange als korte pasta.
Volg me nu in het recept en samen bereiden we pasta met pesto, garnalen en citroen, eenvoudig, snel en heerlijk!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 10 grote garnalen (al schoongemaakt)
- 1 citroen (sap en schil)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 400 g pasta (ik gebruik geribbelde farfalle)
- 90 g Genovese pesto
Stappen
Meng in een kom de reeds schoongemaakte garnalen, zowel gepeld als zonder staart en darm, met de helft van het citroensap en laat 10 minuten rusten.
Dit hoofdgerecht is eenvoudig en snel te bereiden, je maakt het in de kooktijd van de pasta. Zodra de garnalen zijn gekruid en de 10 minuten voorbij zijn, breng je ruim gezouten water aan de kook en zodra het kookt, voeg je de pasta toe om deze te koken. Terwijl het water kookt en de pasta kookt, bak je de garnalen in een koekenpan met een paar scheuten olie op een middelhoog vuur en voeg je de schil en het resterende citroensap toe.
Giet de pasta al dente af en doe deze in de koekenpan met de garnalen. Als de garnalensaus is ingedikt, voeg je een beetje kookwater van de pasta toe en roer je door om op smaak te brengen.
Voeg nu de pesto toe en roer opnieuw om de pasta goed te kruiden. Werk af met nog wat geraspte citroenschil en serveer dit heerlijke hoofdgerecht aan tafel. Je kunt er ook wat vers gehakte basilicum overheen strooien.
