De truffels met honing en pinda’s zijn heerlijke, ongekookte snoepjes die in dertig minuten kunnen worden bereid. Ze bevatten geen gluten, lactose of eieren en zijn perfect om bij de koffie te serveren. De truffels zijn erg chic, heel eenvoudig te maken en perfect als cadeau-idee om aan te passen aan smakken en behoeften; we kunnen de pinda’s vervangen door hazelnoten, amandelen, walnoten, pistachenoten, fijngehakte cornflakes enzovoort.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 32
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 180 g pure chocolade
- 30 g gepofte rijst
- 30 g honing (dik)
- 30 g geroosterde ongezouten pinda's (gehakt)
- 16 geroosterde ongezouten pinda's (niet gehakt)
- 20 g boter
- 1 snufje fijn zout
- q.b. pure cacao
- q.b. aroma's naar smaak
Stappen
De honing (elke smaak is goed) die we nodig hebben, moet dik zijn.
Om te aromatiseren kunnen we een halve theelepel likeur naar keuze, vanille of wat geraspte sinaasappelschil toevoegen, die we bij de honing voegen.
Doe wat gezeefde pure cacao in een kom.
Bereid de doos of het bord waar de truffels op worden gelegd.
Hak de pinda’s grof (al geschild). Bewaar 16 hele pinda’s die we doormidden delen om ze in de truffels te verwerken.
Smelt de honing in een pannetje op laag vuur op het kleinste fornuis (enkele ogenblikken).
Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie in een ruime pan.
Zodra de honing vloeibaar is, voeg de gehakte pinda’s, de gepofte rijst en het snufje fijn zout toe.
Meng goed en giet dit mengsel in de gesmolten chocolade.
Roer opnieuw om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten perfect met elkaar mengen.
Laat het mengsel ongeveer tien minuten afkoelen; vervolgens, met behulp van een theelepel, neem een klein bolletje ter grootte van een walnoot (ongeveer 10 gram per truffel), plaats in het midden een halve ongehakte pinda en sluit het.
Rond ze af met je handen (je kunt handschoenen gebruiken), rol ze door de pure cacao en leg ze op een bord.
Voilà, de truffels met honing en pinda’s zijn klaar. Bewaar ze goed afgesloten in een taartdoos, op een koele plaats (niet in de koelkast, tenzij de temperatuur te hoog is)
Bon appetit
