De yoghurt en cacaocake met koffieglaçuur is een zachte cake die in de oven wordt gebakken, ideaal om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje. Ik heb de cake gemaakt door aan de overige ingrediënten cacaopoeder en yoghurt toe te voegen: je kunt de yoghurt gebruiken die je het lekkerst vindt, naturel of fruitig. Bovendien heb ik geen boter gebruikt, maar slechts twee eetlepels zonnebloemolie. Ik heb deze cake opgefleurd met een heerlijke koffieglaçuur en versierd met geraspte pure chocolade. Geurig en smakelijk, deze cake is perfect om je energie weer op te laden!
Voor andere recepten bekijk de verzamelingen:
Ciambellone – Recepten voor het ontbijt
Koffie desserts
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 150 g Bloem
- 30 g Ongezoet cacaopoeder
- 3 Eieren
- 125 g Yoghurt
- 80 g Suiker
- 2 eetlepels Zonnebloemolie
- 1 zakje Bakpoeder
- 2 eetlepels Espressokoffie
- 200 g Poedersuiker
- q.b. Pure chocolade
Gereedschap
- Tulbandvorm
Bereiding
Om de yoghurt en cacaocake met koffieglaçuur te maken, klop met behulp van een elektrische mixer de suiker met de zonnebloemolie en de yoghurt tot een schuimig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en wacht tot het vorige volledig is opgenomen, blijf kloppen tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.
Zeef in een andere kom de bloem met het bakpoeder en de ongezoete cacao. Voeg één eetlepel bloem tegelijk toe aan het eimengsel, wacht tot het vorige volledig is opgenomen en blijf kloppen om de ingrediënten perfect te mengen.
Beboter en bebloem de tulbandvorm (ik gebruikte een vorm met een diameter van 17 cm en een hoogte van 10 cm) en giet het mengsel erin.
Bak in de voorverwarmde oven (ik gebruikte een heteluchtoven) op 175°C gedurende 40-45 minuten, doe de satéprikker test.
Voor wie de Versilia oven heeft. Bedek de oven met het deksel en zet het op laag vuur, boven de vlamverdeler. Bak gedurende 5 minuten op hoog vuur en verlaag daarna het vuur tot minimum en bak nog 45 minuten, doe de satéprikker test.
Haal de cake uit de oven als hij gaar is en laat hem volledig afkoelen. Keer hem daarna op een bord om en haal hem uit de vorm.
Giet in een kom de espressokoffie en de poedersuiker. Roer met een lepel om de suiker op te lossen en klonters te voorkomen.
Als het glazuur te vloeibaar blijkt, voeg dan meer poedersuiker toe, één eetlepel tegelijk; als het daarentegen te dik is, voeg dan een beetje koffie toe. Het glazuur moet een romige en zeer dikke consistentie hebben.
Giet het glazuur over de bovenkant van de cake met behulp van een lepel.
Garneer de cake met geraspte pure chocolade. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Newsletter.
