De orecchiette met garnalen en gedroogde paprika’s zijn een hoofdgerecht met een onweerstaanbare smaak.
Ik geef toe, gedroogde paprika’s zijn een van mijn culinaire passies; ik gebruik ze in hoofdgerechten, tweede gangen en zelfs als topping op pizza!
Als een ingrediënt me zo boeit, wil ik altijd nieuwe combinaties uitproberen. Zo is dit recept ontstaan!
Ik ben niet van Puglia en ik heb de orecchiette niet thuis gemaakt, en zoals ik altijd zeg: voor een goed geslaagd gerecht moet je verse en kwaliteitsingrediënten gebruiken. In dit geval heb ik orecchiette gebruikt die rechtstreeks uit Puglia zijn gebracht, en ik heb ze op smaak gebracht met verse garnalen gebakken in de pan, gedroogde paprika’s en geroosterd paneermeel.
Ik heb een smakelijk hoofdgerecht met een onweerstaanbare geur op tafel geserveerd!
Probeer ook: Pasta met garnalen en gedroogde paprika’s
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 180 g Orecchiette
- 200 g Garnalen
- 3 Gedroogde paprika's (cruschi)
- Paneermeel
- 1 teentje Knoflook
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout
Bereiding
Om de orecchiette met garnalen en gedroogde paprika’s te maken, was de garnalen onder stromend water, verwijder de kop en het pantser. Verwijder vervolgens de darm: snijd de rug van de garnaal in met een mes en trek deze voorzichtig eruit zonder te breken. Leg het vlees van de garnalen in een vergiet om ze te laten drogen.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een pan. Voeg dan de garnalen toe en bak ze in de pan. Voeg een snufje zout toe en bak de garnalen drie minuten per kant, totdat ze roze en gaar zijn.
Maak de gedroogde paprika’s schoon met een vochtige doek. Verwijder vervolgens de steel en de zaden, en snijd ze met een schaar in stukken of reepjes.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie met een teentje knoflook in een pan. Voeg dan de gedroogde paprika’s toe en na twee minuten ook het paneermeel. Roer de paprika’s vaak om te voorkomen dat ze verbranden, en wanneer ze beginnen te donker te worden en het paneermeel geroosterd is, haal je de pan van het vuur.
Kook de orecchiette in ruim kokend gezouten water; zodra ze gaar zijn, giet ze af en doe ze in de pan met de paprika’s. Voeg ook de garnalen toe en laat enkele minuten op het vuur intrekken.
Serveer aan tafel en eet smakelijk!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten rechtstreeks in je e-mail te ontvangen, meld je gratis aan voor de Nieuwsbrief.
