De pasta met friggitelli en cherrytomaatjes, versierd met een olijvenpanure, is een hoofdgerecht met een rijke en onweerstaanbare smaak. Als je net als ik van friggitelli houdt, mag je dit recept zeker niet missen. Ik heb de friggitelli in de pan gekookt met de cherrytomaatjes, knoflook, chilipeper en wat basilicumblaadjes. Daarna heb ik de pasta op smaak gebracht en geserveerd met een olijvenpanure: Taggiasche olijven, paneermeel en ansjovis. Deze pasta is een uitbarsting van smaak die je smaakpapillen zal verrukken!
Probeer ook:
Pasta met knoflook, olie en friggitelli
Pasta met spek en friggitelliroom
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g Pasta
- 200 g Friggitelli
- 6 Cherrytomaatjes
- q.b. Basilicum
- 1 Chilipeper
- 1 teen Knoflook
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- 3 eetlepels Paneermeel
- 1 eetlepel Taggiasche olijven
- 2 Ansjovis
- q.b. Extra vergine olijfolie
Bereiding
Voor het maken van pasta met friggitelli en cherrytomaatjes, was en schoon de friggitelli, verwijder de steeltjes en zaden en snijd ze in reepjes. Was en schoon de cherrytomaatjes en snijd ze in kwarten.
Neem een pan en giet er een scheutje extra vergine olijfolie in. Voeg de knoflook en de fijngesneden chilipeper toe en zet op laag vuur.
Wanneer de knoflook licht goudbruin is, voeg de friggitelli en cherrytomaatjes toe. Voeg een scheutje water toe, een paar basilicumblaadjes en laat op laag vuur koken. De groenten moeten iets verwelken maar knapperig blijven.
In een klein pannetje, op laag vuur, smelt de ansjovis met een scheutje extra vergine olijfolie. In een blender pureer de olijven, voeg ze daarna toe aan de ansjovis samen met het paneermeel. Rooster een paar minuten op het vuur en doe het daarna in een kom.
Kook de pasta in ruim zout en kokend water; zodra het gaar is (bij voorkeur “al dente”) uitlekken en in de pan met de friggitelli en cherrytomaatjes doen. Laat een paar minuten sudderen.
Haal van het vuur en voeg de olijvenpanure toe. Serveer met een snufje geraspte pecorino. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, meld je dan aan bij het Telegram-kanaal.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
