De pompoenballetjes zijn heerlijke hapjes met een smeltende kern, gebakken in de oven of gefrituurd, en geserveerd met een smakelijke mosterd-honing saus. De pompoen is de koningin van de herfst en, zoals elk jaar, vind ik het leuk om recepten te bedenken met deze groente, waarbij ik zowel zoete als hartige gerechten maak. Deze keer heb ik zachte balletjes van pompoen gemaakt met een brie-kern, en ik serveerde ze met een smakelijke saus gemaakt van: mosterd, honing, kurkuma en bieslook. Het was een groot succes!
Voor andere smakelijke recepten, bekijk de verzamelingen:
Voorgerechten en fingerfood met pompoen
Hoofdgerechten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g Pompoen
- n.v.t. Extra vergine olijfolie
- 1 takje Rozemarijn
- 40 g Paneermeel
- 40 g Parmezaanse kaas
- 30 g Brie
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Paneermeel
- 1 theelepel Kerrie
- 50 g Mosterd
- 1 eetlepel Honing
- 1 theelepel Kurkuma poeder
- 1 theelepel Bieslook
Bereiding
Om de pompoenballetjes met mosterd-honing saus te maken, maak je de pompoen schoon en snijd je deze in stukken, verwijder de zaden en de schil. Leg de stukken pompoen op de bakplaat bedekt met bakpapier. Besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en voeg de rozemarijn toe.
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Wanneer de pompoen zacht is geworden, haal deze uit de oven en prak deze met een vork.
Giet vervolgens de pompoenpuree in een kom en voeg het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Kneed tot een homogeen mengsel en breng op smaak met zout.
Snijd de brie in blokjes. Neem met de handen een beetje van het mengsel en leg een stukje brie in het midden. Sluit elke bal met de handen, vorm een bal en zorg ervoor dat de kaas binnen blijft.
Giet het paneermeel in een schoteltje en voeg de kerrie toe, meng met een lepel. Rol de balletjes door het paneermeel.
Bak de balletjes in ruim hete olie tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Of bak ze in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Giet de mosterd en honing in een kommetje. Voeg de kurkuma en de gehakte bieslook toe, meng alles met een lepel.
Serveer de balletjes met de saus en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, schrijf je dan in voor het Telegram-kanaal.
Schrijf je in voor mijn Facebook-groep!
