De hartige couscous cheesecake met peren en walnoten geserveerd in een glas als eenpersoonsportie is een heerlijk aperitief of voorgerecht om je gasten mee te verrassen. Een verfijnde cheesecake bestaande uit drie rijke en smakelijke lagen: een hartige couscousbodem met zongedroogde tomaten en kappertjes; een delicate crème van ricotta en smeerkaas, gegarneerd met gekarameliseerde peren en gehakte walnoten, alles vergezeld van een knapperige Parmezaanse wafel. Gemakkelijk te maken, je kunt deze cheesecake ruim van tevoren bereiden, waarmee je vrienden en familie zult verrassen.
Probeer ook:
Mini cheesecakes met Parmezaan en knapperige groenten
Parmezaanse wafels met zongedroogde tomaten
10 heerlijke voorgerechten voor de herfst
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 5 eetlepels Couscous
- 5 eetlepels Water
- 4 Zongedroogde tomaten
- 1 theelepel Kappertjes
- 80 g Smeerkaas
- 150 g Ricotta
- naar smaak zout en peper
- 1 peer
- 1 eetlepel Honing
- 30 g geraspte Parmezaan
- 5 Walnoten
Gereedschappen
- Blender
Bereiding
Om de hartige couscous cheesecake met peren en walnoten te maken, giet de couscous in een kom en bevochtig met kokend water. Dek af met een deksel en laat 5 minuten rusten. Breek daarna de couscous los met behulp van een vork.
Doe de zongedroogde tomaten en kappertjes in de blender. Zet de blender aan en hak fijn. Giet de pesto van zongedroogde tomaten en kappertjes in de kom met couscous en roer met een lepel om alles goed te mengen.
Doe de couscous in de twee glazen en druk aan met de achterkant van een theelepel om de bodem van de cheesecake te vormen.
Meng in een kom de ricotta met de smeerkaas tot een room ontstaat. Zout en peper naar smaak. Doe de room in een spuitzak (zonder spuitmond) en vul de glazen, plaats de room op de couscousbodem en strijk glad met de achterkant van een theelepel. Zet de cheesecakes minstens een uur in de koelkast.
Verwarm een anti-aanbakpan op laag vuur, voeg de geraspte Parmezaan toe en vorm met de achterkant van een lepel (of spatel) twee schijven. Als de kaas gesmolten is en begint te kleuren, haal de pan van het vuur en leg de Parmezaan wafels op een bordje, voorzichtig om ze niet te breken.
Was en schil de peer en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de perenblokjes in dezelfde pan waar de Parmezaanse wafels zijn gemaakt (zonder de pan schoon te maken), zodat de peer de smaak van Parmezaan opneemt.
Bak de peer een paar minuten in de pan, voeg dan de honing toe. Laat op laag vuur koken tot een amberkleurige siroop ontstaat. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Haal de cheesecakes uit de koelkast en garneer met grof gehakte walnoten, gekarameliseerde peren en een Parmezaanse wafel voor elk glas. Serveer en eet smakelijk!
Als je een recept van mij maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
