De kokos en chocolade rol is een rijk en uniek dessert, om in plakjes te snijden en in individuele porties te serveren, bij voorkeur met de hand te eten!
Ik heb een zachte en luchtige cacaorol gemaakt, zoals nooit tevoren; wees zeer voorzichtig tijdens het rollen, en als het een beetje scheurt, geen paniek!
Voor de vulling heb ik de rol gevuld met een dunne laag hazelnootcrème en een crème gemaakt van kokos, slagroom en witte chocolade.
Tot slot heb ik de rol gegarneerd met een melkchocolade ganache en een snufje kokos. Zo kreeg ik een prachtige kokos- en drievoudige chocoladerol, en zodra je het aan tafel serveert en proeft, volgt applaus: woord van Libellula!
Bekijk deze collecties:
Rol of stronk: zoete en hartige recepten
Kokos desserts – 10 gemakkelijke recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 Eieren
- 150 g Suiker
- 2 theelepels Water
- 1 theelepel Vanille-extract
- 20 g Cacaopoeder
- 1 snufje Zout
- 1 theelepel Bakpoeder voor desserts
- 100 g Bloem
- n.v.t. Hazelnootcrème
- 100 ml Slagroom
- 50 g Gedroogde kokos
- 100 g Witte chocolade
- 80 g Melkchocolade
- 80 ml Vloeibare room
- n.v.t. Gedroogde kokos
Gereedschappen
- Bakblik
- Mixer
Bereiding
Om de kokos en chocolade rol te maken, klop de eieren met de suiker in een kom, voeg het water en vanille-extract toe terwijl je blijft mengen. Voeg vervolgens de cacao, het zout, de bloem toe en ten slotte het bakpoeder. Meng goed tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Giet het mengsel in een rechthoekige vorm (35×25 cm) bekleed met bakpapier, strijk goed glad en bak in de voorverwarmde oven op 180° voor 10 minuten.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen door het op een ander vel bakpapier te keren.
Maak ondertussen de crème. Klop de slagroom en smelt de witte chocolade au bain-marie. Voeg de kokos aan de slagroom toe, en als het afgekoeld is, voeg ook de gesmolten chocolade toe. Meng alles met een spatel en met een beweging van onder naar boven.
Neem de rol, bevochtig met een penseel het bakpapier met een beetje water, zodat het loskomt van de rol. Vul met een dunne laag hazelnootcrème; vervolgens vullen met de chocolade- en kokosroom, eerder bereid. Rol het op vanaf de lange kant en sluit goed met bakpapier.
Smelt in een glazen kom de melkchocolade au bain-marie. Haal het uit het water en voeg de room toe, roer met een houten lepel. Het mengsel moet glad en glanzend zijn. Laat het afkoelen en giet het dan over de rol, zorg ervoor dat de hele oppervlakte en de randen bedekt zijn.
Bestuif met de kokos. Zet een paar uur in de koelkast om te laten opstijven. Snijd de kokos en chocolade rol in plakjes en serveer. Geniet ervan!
Als je mijn recept maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op mijn YouTube kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram kanaal.
Word lid van mijn Facebook groep!
Gesponsorde links toegevoegd aan de pagina.
