De millefeuille met tiramisù is ideaal voor wie op zoek is naar een dessert dat eenvoudig en snel te bereiden is. Deze millefeuille bestaat uit drie lagen bladerdeeg gedrenkt in koffie, afgewisseld met evenzoveel lagen mascarponecrème en versierd, ten slotte, met bittere cacao. In dit geval heb ik het bladerdeeg in vele rechthoeken gesneden, zodat je eenpersoonsdesserts krijgt, maar je kunt ook een geheel dessert maken, een taart voor een speciale gelegenheid, door meerdere rollen rechthoekig bladerdeeg te gebruiken en ze op te stapelen, met dezelfde procedure die ik je voorstel. De millefeuille met tiramisù is perfect in elk seizoen en zal door iedereen gewaardeerd worden!
Voor andere smakelijke ideeën, bekijk de verzameling:
Tiramisù – Recepten
Wist je dat op 21 maart de Tiramisu Dag wordt gevierd?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 rollen Bladerdeeg
- 180 g Mascarpone
- 2 Eieren
- 3 eetlepels Suiker
- naar smaak Bittere cacaopoeder
- naar smaak Koffie
Voorbereiding
Om de millefeuille met tiramisù te maken, het bladerdeeg uitrollen en het inprikken met een vork. Laat het bijgeleverde bakpapier zitten en leg het deeg op de bakplaat. Bak in de oven op 180°C tot het goudbruin is. Haal het na het bakken uit de oven en laat het afkoelen.
Snijd het met behulp van een mes in vierkanten of rechthoeken van de gewenste grootte. In dit geval heb ik rechthoeken van 8 cm lengte en 4 cm breed gesneden.
Maak de koffie en giet deze in een kom om af te koelen.
Schei de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf. Klop in een ruime kom de eidooiers met de suiker tot een schuimige massa. Voeg vervolgens de mascarpone toe en meng tot een homogene crème.
Voeg tot slot de stijfgeklopte eiwitten toe, en meng voorzichtig met een houten lepel of spatel van onder naar boven, om de eiwitten niet te laten inzakken.
Zodra het bladerdeeg is afgekoeld, kun je beginnen met het samenstellen van de millefeuille. Doe de mascarponecrème in een spuitzak en wissel een laagje bladerdeeg af met een laagje crème, eindig met de crème en garneer met een snufje bittere cacao. Gebruik drie rechthoeken bladerdeeg per portie. Bewaar in de koelkast en serveer op het moment. Eet smakelijk!
Giet in een steelpannetje 20 gram water en 2 eetlepels suiker, roer goed, zet op het vuur en breng de siroop tot 121°C. Als je geen thermometer hebt, is de siroop klaar als er kleine, witte belletjes op het oppervlak verschijnen. Doe de eidooiers in een kom en voeg de siroop in een dunne straal toe, terwijl je blijft kloppen tot het volledig is afgekoeld.
Klop in een kom het eiwit stijf. Giet ondertussen in een steelpannetje 1 eetlepel suiker en 16 gram water. Roer goed, zet op het vuur en breng de siroop tot 121°C. Als je geen thermometer hebt, is de siroop klaar als er kleine, witte belletjes op het oppervlak verschijnen. Giet de siroop in een dunne straal over het eiwit en klop goed door.
Zodra de eieren gepasteuriseerd zijn, kun je verder gaan met het maken van de crème, uiteraard zonder de hoeveelheden suiker die je voor de pasteurisatie hebt gebruikt.
Volg mij ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten direct in je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
