Het ijskoekje met room en chocolade is perfect voor de zomer en om van te genieten wanneer je zin hebt in iets fris. Eenvoudig te maken, dit ijskoekje heeft niets te benijden aan degene die je in de supermarkt koopt, het is zelfs gezonder en het is erg bevredigend om het thuis te maken. Mijn verloofde gaf me een beoordeling van: 10 met lof! Zodra je dit ijskoekje met room en chocolade hebt geprobeerd, kun je niet wachten om het opnieuw te maken!
Voor andere heerlijke recepten bekijk de collectie: Portie-ijs zonder ijsmachine
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Bloem 00
- 125 g Boter
- 100 g Poedersuiker
- 15 g Ongezoet cacaopoeder
- 62 g Eieren
- 12 g Eidooiers
- 3 g Bakpoeder
- 200 ml Verse slagroom
- q.b. Chocoladedruppels
- 2 eetlepels Hazelnootcrème
Benodigdheden
- Mixer
- Deegsnijder
Bereiding
Om het ijskoekje met room en chocolade te bereiden, voeg in een kom, of in de keukenmachine, de zachte boter in stukjes toe, voeg vervolgens de poedersuiker toe en meng alles met de mixer of met een houten lepel.
Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, wachtend tot het vorige goed is opgenomen, en voeg als laatste de dooier toe. Blijf roeren tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Voeg de bloem, de ongezoete cacao en het bakpoeder toe, werk tot een stevige massa, eventueel met hulp van de handen. Vorm een bal en laat deze minimaal drie uur in de koelkast rusten, afgedekt met plasticfolie.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van circa 2 mm, steek met een koekjessnijder (diameter 8 cm) zestien schijven uit en leg ze op de bakplaat bedekt met bakpapier. Prik met een vork gaatjes in het oppervlak van de koekjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 250° gedurende 5 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Klop in een kom de room stijf en voeg naar smaak de chocoladedruppels toe. Verdeel de room in twee kommen en meng in één daarvan de licht au bain-marie gesmolten hazelnootcrème.
Op dit punt kun je beginnen met het samenstellen van de ijskoekjes: voeg op acht koekjeshelften aan de ene kant een eetlepel room toe en aan de andere kant een eetlepel chocoladeroom.
Gebruik een spatel om beide crèmes op het oppervlak te laten hechten, zodat er een laag van ongeveer een centimeter ontstaat. Sluit de koekjes met de andere helft van de koekjeshelften.
Laat de ijskoekjes minimaal een paar uur in de vriezer rusten. Geniet er dan van wanneer je maar wilt. Geniet ervan!
Opmerking: omdat ik niet alle koekjes op de dag van bereiding had opgegeten, heb ik ze in een plastic zak in de vriezer bewaard, zodat ik ze eruit kon halen en ervan kon genieten wanneer dat nodig was.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Voor de bereiding liet ik me inspireren door een recept dat ik zag op Ho voglia di dolce.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram en TikTok. En voor videorecepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
