De cheesecake met wilde bramen is een fris en smaakvol dessert dat niet in de oven hoeft te worden gebakken. Ik maakte dit dessert voor mijn vriend die vandaag jarig is! Het is ook een mooi taartje om te zien en perfect voor elke gelegenheid. Ik maakte een bodem van koekjes en boter, en je kunt ook cacao toevoegen voor een smakelijk zoet-bitter contrast, maar als je een zachtere smaak prefereert, kun je de cacao weglaten: de heerlijkheid van de cheesecake blijft intact en krijgt een subtielere smaak!
Voor meer ideeën raad ik je de volgende verzamelingen aan:
Cheesecake – Eenvoudige en snelle recepten
Recepten met bramen – Zoet en hartig
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
Ingrediënten
- 200 g droge koekjes
- 100 g boter
- 30 g cacaopoeder (optioneel)
- 250 g mascarpone
- 100 g vers smeerkaas
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 200 ml slagroom
- 70 g poedersuiker
- 150 g wilde bramen
- 20 g suiker
- 1 blad blaadje gelatine
Gereedschap
- Bakvorm
- Mixer
Stappen
Om de cheesecake met bramen te maken, maal de koekjes fijn, voeg de gesmolten boter toe, (voeg de cacao toe als je dat wilt gebruiken) en meng goed. Verspreid het mengsel op de bodem van een springvorm (Ø24cm), druk goed aan met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast om op te stijven.
Bereid de room met behulp van een elektrische mixer: meng de smeerkaas met de poedersuiker, yoghurt en mascarpone. Mix tot je een gladde room hebt en klop tot slot de slagroom stijf en voeg deze toe aan de room, roer voorzichtig van onder naar boven.
Giet de verkregen room op de koekjesbodem, strijk glad met een lepel. Laat een paar uur in de vriezer rusten.
Pureer de bramen (houd er een paar apart voor de decoratie) en passeer ze door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen, verzamel de verkregen vloeistof in een kom.
Laat de gelatine weken in koud water. Giet de bramenpuree in een steelpan en voeg de suiker toe, kook op laag vuur. Haal van het vuur en voeg de gelatine toe, meng goed en laat afkoelen.
Giet de bramensaus over de taart, bedek de vorm met aluminiumfolie en laat nog twee uur opstijven in de vriezer.
Haal de taart uit de vorm als deze stevig is, plaats hem op een serveerschaal en garneer met verse bramen (apart gehouden). Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor video recepten, abonneer op mijn YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je liever de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan voor de Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links toegevoegd aan de pagina.
