De cheesecake met strudel is een zeer bijzondere en smakelijke koude taart. Als je van de klassieke strudel houdt, zal dit dessert je niet teleurstellen, integendeel, je zult indruk maken op vrienden en familie! Ik maakte de room met ricotta, mascarpone en slagroom. Vervolgens heb ik de cheesecake gegarneerd met abrikozenjam en een mix van appels, rozijnen en walnoten. Een explosie van smaak en smaak die je zintuigen zal doen verliezen!
Voor andere ideeën raad ik de collectie aan Cheesecake – Gemakkelijke en snelle recepten.
Probeer ook:
Taart met strudel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g Droge koekjes
- 100 g Boter
- 300 g Ricotta
- 200 ml slagroom
- 250 g Mascarpone
- 100 g Poedersuiker
- q.b. Abrikozenjam
- 2 Appels
- q.b. Citroensap
- 50 g Rozijnen
- 2 eetlepels Bruine suiker
- 8 Walnoten
- q.b. Gemalen kaneel
Gereedschap
- Vorm
- Mixer
Voorbereiding
Om de cheesecake met strudel te maken, bereid de basis van de cheesecake. Maal de koekjes, voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Verdeel het verkregen mengsel op de bodem van een springvorm (⌀24cm), druk goed aan met de achterkant van een lepel en plaats in de koelkast om stevig te worden.
Meng in een kom de ricotta met 50 gram poedersuiker en de mascarpone, roer goed tot de ingrediënten volledig gemengd zijn. Klop de slagroom samen met de resterende 70 gram poedersuiker en voeg deze voorzichtig toe aan de eerder gemaakte room, met een opwaartse beweging.
Giet het verkregen mengsel over de koekjesbasis en strijk het goed glad. Zet de cheesecake in de koelkast en laat ongeveer 3 uur rusten.
Ondertussen, laat de rozijnen ongeveer tien minuten in een kom met warm water weken.
Schil de appels en snijd ze in blokjes, doe ze dan in een kom samen met de bruine suiker, het citroensap, de gehakte walnoten en een snufje kaneel. Meng goed en laat 10 minuten marineren. Knijp de rozijnen goed uit en voeg ze toe aan de appels.
Wanneer de cheesecake stevig is, haal deze uit de koelkast en giet er de abrikozenjam over, zorg ervoor dat deze goed over het hele oppervlak verdeeld is.
Giet het mengsel van appels, rozijnen en walnoten over de jam. Zet nog een uur in de koelkast en serveer dan koud. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links geplaatst op de pagina.
