De pasta met courgettes en cherrytomaatjes is licht en zeer smakelijk. Eenvoudig en snel te maken, het is het klassieke snelle lunchgerecht. Als je te laat bent, geen tijd hebt om te koken of onverwachte gasten hebt, kun je deze pasta in tien minuten bereiden en er zijn maar enkele eenvoudige ingrediënten nodig. De pasta met courgettes en cherrytomaatjes is een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht.
Voor meer smakelijke ideeën, bekijk de collectie:
Recepten met courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 2 courgettes
- 10 cherrytomaatjes
- 1 rode peper
- 1 takje oregano
- q.b. ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Bereiding
Om de pasta met courgettes en cherrytomaatjes te maken, giet een scheutje extra vergine olijfolie en de gehakte rode peper in een pan. Voeg de gehakte ui toe, zet op laag vuur en laat de ui zacht worden.
Was en snijd de courgettes in reepjes. Was de cherrytomaatjes en halveer ze.
Doe de courgettes en cherrytomaatjes in de pan, voeg de oregano toe en een half glas water. Laat op een gematigd vuur koken en voeg op het einde zout toe. De courgettes moeten gaar en krokant zijn.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; als deze gaar is (bij voorkeur al dente), giet af en voeg toe aan de saus in de pan.
Roer om de pasta met de saus te mengen en haal dan de pan van het vuur.
Serveer de pasta met geraspte parmezaan (of pecorino). Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram profiel. En voor videorecepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Ontvang wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail, abonneer je op de Nieuwsbrief.
