Het idee om deze ontgiftende groentesoep te maken, kwam van een recept gelezen op een forum van Weight Watchers, dat ik heb aangepast. Het recept voorzag namelijk bouillonblokjes die ik heb weggelaten, aangezien ik deze zelden gebruik omdat ze vol zout en conserveringsmiddelen zitten en niet echt een natuurlijk ingrediënt zijn voor detox. Bovendien hebben de groenten al hun eigen smaak, waarom veranderen, vooral als je je wilt zuiveren?
Dit hele verhaal om je te vertellen dat ik Indiase specerijen heb gebruikt om een extra smaak te geven. De groenten die ik gebruikte voor deze ontgiftende groentesoep zijn allemaal rijk aan vitamines en vezels, helpen om cholesterol te verlagen, zijn diuretisch en uitstekend voor het reinigen van de darmen. En ik zou kunnen doorgaan, want deze vier ingrediënten hebben echt veel voordelen.
Om nog maar te zwijgen van de specerijen: ze zijn niet verplicht, deze soep biedt zijn voordelen zelfs zonder de Indiase specerijen die ik heb gebruikt of slechts met enkele ervan. Maar het blijft dat vooral kurkuma nu bekend staat om het verbeteren van de werking van de maag en darmen en het faciliteren van de eliminatie van overtollig vet. Kortom, dit is een mix van perfecte ingrediënten voor het dieet, vooral na het overeten tijdens de feestdagen, maar gezien hoe heerlijk het resultaat is… nou, je kunt het geen dieet noemen!
Andere lekkere en lichte soepen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Als alternatief voor oosterse specerijen kun je elke soort gebruiken naar eigen smaak en voorkeur.
- 1 ui
- 300 g aardappelen
- 2 wortelen
- 1 prei
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen paprika
- 1 theelepel gemalen kaneel
- naar smaak water
- naar smaak zout
- Punten per portie = 2 punten WW
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Dunschiller
- Aardappelschiller
- Staafmixer
Bereiding
Bereid eerst de groenten: schil de ui, aardappelen en wortelen en snijd alles in stukken. Voor de prei, gebruik ook het groene deel: verwijder alleen de hardste uiteinden, was goed tussen de verschillende lagen (vaak zit er veel aarde) en snijd in plakjes.
Doe de groenten in een ruime pan en voeg de specerijen toe. Giet water totdat de groenten bijna helemaal bedekt zijn, maar niet volledig ondergedompeld.
Breng aan de kook en draai dan het vuur tot het minimum, dek af en laat ongeveer 40 minuten tot een uur koken: totdat de groenten goed gaar zijn.
Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde puree. Als de soep te dik is, voeg dan een beetje water toe. Nu kun je ook een beetje zout toevoegen naar smaak, maar vermijd teveel zodat de natuurlijke smaak van de ingrediënten niet verloren gaat en omdat teveel zout niet helpt bij detox.
En hier is een ontgiftende groentesoep na overeten die zeker niet onderdoet voor de calorierijkere soepen! Het is echt heerlijk: hier thuis was het erg geliefd! Ik had een paar plakjes wortel en prei apart gehouden voordat ik de staafmixer gebruikte, zodat ik het bord kon decoreren:
Met deze kleuren is het ideaal om winterdagen op te vrolijken en met smaak en lichtheid op te warmen! Serveer het met een snufje kurkuma of pittige chili voor dat extra beetje smaak…
Eet smakelijk allemaal!
door Giovanna Buono
Bewaring en Opmerkingen
Je kunt deze groentesoep van tevoren bereiden en tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen en het blijft minstens 4 maanden goed.
Bovendien, als je een hele dag detox wilt doen, laat ik je richtlijnen achter over wat te eten en wat te vermijden: Ontgiftend menu na overeten. Voor wie met smaak wil ontgiften!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker, dat kan, maar ik raad je aan om het op deze manier te maken en te proeven. Vaak wordt mij gevraagd hoe je prei kunt vervangen, voeg in dat geval twee extra uien toe!
Zeker, dat kan, maar ik raad je aan om het op deze manier te maken en te proeven. Vaak wordt mij gevraagd hoe je prei kunt vervangen, voeg in dat geval twee extra uien toe!
Kan ik andere specerijen gebruiken?
Zeker, dat kan, kies ze naar eigen smaak. Maar volgens mij mis je dan de bijzondere smaak van deze soep…
Zeker, dat kan, kies ze naar eigen smaak. Maar volgens mij mis je dan de bijzondere smaak van deze soep…
Welke proteïne kan ik gebruiken voor een complete maaltijd?
Het antwoord is simpel: gekookte peulvruchten die je samen met de groenten in de pan toevoegt.
Het antwoord is simpel: gekookte peulvruchten die je samen met de groenten in de pan toevoegt.
