De zalm in folie is voor mij de beste manier om zalmfilets te bereiden, en ook de meest lichte en gemakkelijke! Voor de aanstaande Kerst en Oud en Nieuw is het echt een geweldig idee omdat het eenvoudig is, je kunt het ook van tevoren bereiden en op het laatste moment bakken. Met de heteluchtfriteuse gaat het bovendien in een mum van tijd… Uiteraard kan het ook in de traditionele oven, het proces is hetzelfde, maar ik denk dat het misschien wat langer duurt in de oven… In de heteluchtfriteuse wordt het zeker heel mals, we hebben er aan tafel van genoten, en er blijft ook een sausje over dat… mmmm zo lekker is! Laten we het voorbereiden!

Een paar bijgerechten voor dit gerecht:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Luchtfrituren
Keuken: Gezond
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

300 g verse zalm (bij voorkeur enkele filets van 150 g elk)
1 theelepel extra vergine olijfolie
1 onbespoten citroen (sap en geraspte schil)
naar smaak zout en peper
Punten per portie = 8 WW punten

Benodigdheden

Heteluchtfriteuse

Bereiding

Vooraf wil ik zeggen dat ik een eerste proef heb gedaan met slechts één stuk zalm, dus op de foto zie je er maar één, maar het is mogelijk om meerdere stukken in dezelfde folie te plaatsen, afhankelijk van de grootte van je heteluchtfriteuse!
Rasp eerst een beetje van de citroenschil en zet deze opzij om het uiteindelijke gerecht te decoreren. Bereid de zalmfilets door ervoor te zorgen dat er geen graten meer in het filet zitten. Bestrijk het bakpapier met de olie en leg de zalm erop, vervolgens bestrijk je de boven- en zijkanten van de zalm. Knijp een beetje citroensap over de filets, zout lichtjes en bedek de zalm met schijfjes citroen. Sluit de folie goed zodat de saus die zich binnenin vormt niet kan ontsnappen tijdens het koken.
Plaats de folie in de bak van de heteluchtfriteuse of in een andere ovenvaste schaal die in de mand van de friteuse past. Bak op 180° gedurende 15 minuten. Open daarna de folie voorzichtig om je niet te verbranden en verwijder de citroenplakjes. Zorg ervoor dat de kookvloeistof, die erg smakelijk is, niet ontsnapt zodat je deze later over de zalm kunt gieten!
We zijn klaar om onze zalm in folie op tafel te zetten! Wat een heerlijke geur van citroen… Ik heb het geserveerd op een bedje van verse rucola, de saus van het koken over de filet gegoten, gegarneerd met de geraspte citroenschil en een vleugje peper van alle kleuren, vergezeld van partjes verse citroen!
Het is echt een heerlijk en rijk gerecht. Ja, zalm is vet als vis, maar het levert veel Omega 3 op, dus af en toe kan het. Op deze manier blijft het zeer mals en het zal zeker op mijn feesttafel staan!
Ik laat nu aan jullie het oordeel van dit recept over en kijk uit naar jullie foto’s!
Eet smakelijk allemaal!
door Giovanna Buono