De zalm in papillot is voor mij de beste manier om zalm filets te bereiden, en ook de meest lichte en gemakkelijke! Voor de komende Kerst en Oud en Nieuw is het echt een geweldig idee om te maken, omdat het eenvoudig is, je kunt het van tevoren bereiden en op het laatste moment koken. Met de luchtfriteuse is het heel snel gedaan… Natuurlijk kun je het ook in de traditionele oven koken, de procedure is hetzelfde, maar ik denk dat het misschien wat langer duurt in de oven… In de luchtfriteuse wordt het zeker heel zacht, we hebben genoten aan tafel, en er blijft ook een sausje over dat… mmmm zo lekker is! Laten we het gaan bereiden!

Enkele bijgerechten voor dit gerecht:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Luchtfrituren
Keuken: Gezond
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

300 g verse zalm (beter enkele filets van 150 g elk)
1 theelepel extra vergine olijfolie
1 onbehandelde citroen (sap en geraspte schil)
naar smaak zout en peper
Punten per portie = 8 WW punten

Gereedschap

Luchtfriteuse

Bereiding

Vooraf wil ik zeggen dat ik een eerste test heb gedaan met slechts één stuk zalm, dus op de foto zie je er maar één, maar het is mogelijk om meerdere stukken dicht bij elkaar in hetzelfde pakket te leggen, afhankelijk van de grootte van je luchtfriteuse!
Rasp eerst een beetje van de citroenschil en houd het apart om het eindgerecht te decoreren. Bereid de zalmstukken voor en zorg ervoor dat er geen graten in de filet zitten. Bestrijk het bakpapier met olie en leg de zalm erop, borstels dan de stukken boven- en rondom. Pers een beetje citroensap over de stukken, voeg licht zout toe en bedek de zalm met plakjes citroen. Sluit het pakket goed af, zodat de saus die erin ontstaat er niet uit kan lopen tijdens het koken.
Plaats het pakket in de bak van de luchtfriteuse of een andere ovenvaste schaal die in de mand van de friteuse past. Kook gedurende 15 minuten op 180°C. Open vervolgens het pakket voorzichtig zonder je te verbranden en verwijder de citroenschijfjes. Let op dat je de kookvloeistof niet verspilt, die is zo smaakvol om vervolgens over de zalm te gieten!
We zijn klaar om onze zalm in papillot op tafel te zetten! Wat een heerlijke citroengeur komt er vanaf… Ik heb het geserveerd op een bed van verse rucola, het kookvocht over de filet gegoten, gegarneerd met de geraspte citroenschil en een snufje kleurrijke peper, en geserveerd met partjes verse citroen!
Het is echt een heerlijk en rijk gerecht. Ja, zalm is een vette vis, maar het biedt veel Omega 3, dus af en toe kan het gegeten worden. Op deze manier blijft het heel zacht en het zal zeker op mijn feesttafel staan!
Ik laat nu aan jullie het oordeel over dit recept en ik kijk uit naar jullie foto’s!
Eet smakelijk iedereen!
door Giovanna Buono