De chocoladelikeur is perfect aan het einde van de maaltijd en is een uitstekend alternatief voor warme chocolademelk. Hij kan zowel koud als warm worden genoten. Ik serveer hem graag als dessertlepel met slagroom, hazelnootstukjes en een chocoladestokje; of met een bolletje ijs. Hoe je deze chocoladelikeur ook probeert, het zal je verleiden met zijn onmiskenbare smaak.
Als goede Abruzzo-inwoner kon een likeurrecept niet ontbreken op mijn blog. Mijn regio staat ook bekend om zijn oude traditie van likeurproductie, die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Onder de bekendste Abruzzo-likeuren zijn de Genziana, de Centerbe, de Ratafià, de Nocino en de Punch. Maar er worden verschillende soorten likeuren geproduceerd: van die met aromatische kruiden tot die met fruit en koffie of, zoals in dit geval, met chocolade.
De bekende dichter Gabriele d’Annunzio, verbonden aan zijn regio, staat ook bekend om zijn passie voor likeuren. Beroemd is de spreuk “Purpureo sanguine potior“, gewijd aan de likeur die hij in 1919 “Sangue di Morlacco” (de cherry brandy van Luxardo) herdoopte (ter gelegenheid van de onderneming van Fiume), vanwege zijn donkerrode kleur; of bijvoorbeeld de beroemde likeur van Pescara, Aurum, die de naam kreeg op advies van dezelfde dichter.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 80 ml Bittere cacao in poeder
- 500 ml Volle melk (of water)
- 400 g Suiker
- 200 ml Pure alcohol
Gereedschap
- Glazen fles
Bereiding
Om de chocoladelikeur te maken, meng de cacao met de suiker in een steelpan, zet op het vuur en voeg langzaam de melk toe, kook op laag vuur en breng aan de kook. Roer af en toe om klontjes te voorkomen en laat het mengsel niet aan de pan plakken.
Zodra het kookpunt is bereikt, van het vuur halen en ongeveer tien minuten laten afkoelen. Voeg daarna de alcohol toe en meng goed om de ingrediënten te mengen.
Zodra de likeur volledig is afgekoeld, giet je de likeur met behulp van een trechter en een pollepel in een fles (ongeveer 750 ml). Zet in de koelkast en laat minstens een dag rusten voordat je hem consumeert.
Opmerking: je kunt deze likeur aanpassen aan je smaak door kruiden naar wens toe te voegen of chilipeper.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
