De hartige brioche is een gistdeeg gevuld met vleeswaren en kaas. Deze brioche is een klassieke ‘koelkast opmaken’ recept: als je wat vleeswaren en kaas over hebt, kun je ze gebruiken voor deze lekkernij. De brioche is zeer zacht, net uit de oven heeft het de hele keuken doen geuren!
Voor andere recepten kijk je in de collectie:
10 zoete en hartige tussendoortjes
Probeer ook:
Ronde brioche met kalkoen en avocado
Brioche spiralen met cichorei en mozzarella
Gevulde brioche broodjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm Ø24 cm
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 460 g bloem 00
- 10 g verse gist
- 250 ml melk
- 1 eigeel
- 30 g extra vergine olijfolie
- 8 g zout
- 100 g mozzarella voor pizza
- 50 g emmenthal
- 100 g vleeswaren
- n.v.t. gedroogde oregano
- 1 eigeel
- 2 eetlepels melk
Benodigdheden
- Vorm
Stappen
Voor de bereiding van de hartige brioche, los de verse gist op in een kommetje met lauwwarme melk, voeg het mengsel toe aan de bloem, voeg ook de extra vergine olijfolie en het eigeel toe.
Meng de ingrediënten en voeg als laatste het zout toe: kneed goed, vorm een bal en laat drie uur rusten in een kom, goed afgedekt.
Bereid ondertussen de vulling door de vleeswaren (ik gebruikte mortadella, salami en gekookte ham) en de kazen in blokjes te snijden, doe ze allemaal in een kom, voeg een snufje oregano toe en roer. Dek de kom af met huishoudfolie en bewaar in de koelkast.
Na de eerste rijstijd, neem het deeg en verdeel het in twee delen, één iets groter dan de ander (foto 1). Vet een ronde bakvorm in en rol het grotere deel van het deeg uit (foto 2), verdeel de vulling (foto 3) en rol tenslotte het andere deel van de brioche uit, waarbij je de randen goed sluit (foto 4).
Plaats een glas (of een kommetje) in het midden van de brioche en snijd met een mes acht stukken (foto 5). Vorm met het overgebleven deeg twee strengen (foto 6), vlecht ze samen (foto 7), vorm een cirkel door de uiteinden aan elkaar te bevestigen en leg deze in het midden van de brioche (foto 8).
Bestrijk de bovenkant van de brioche met een mengsel van losgeklopt eigeel en melk en laat ongeveer een uur rusten.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin is.
Met de ongebruikte eiwitten kun je heerlijke meringues maken.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Voor dit recept haalde ik inspiratie van de blog Molliche di zucchero.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te zien, schrijf je in op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je mailbox te ontvangen, abonneer je op de nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op de pagina geplaatst.
