Hier is de plumcake met gekonfijt fruit en rozijnen, een klassieke cake voor het ONTBIJT of de snack van de kinderen, de klassieke voorraadkastcake, die eenvoudige en gemakkelijke voorbereidingen die zachte, geurige taarten maken en zo geliefd zijn bij het hele gezin.
Deze cake met rozijnen en kleine gemengde gekonfijten is een van die eenvoudige cakes die naar thuis smaken, langzame en geurige ontbijten en zelfgemaakte familie-snacks. Superzacht, licht en fruitig, het herinnert onmiddellijk aan de smaken van de feestdagen, maar blijft het hele jaar door perfect. Het wordt zonder al te veel gedoe bereid en in de oven gebakken, wat een onweerstaanbare geur verspreidt die de keuken en het hele huis vult.
Ideaal voor wie van zachte en traditionele cakes houdt… die in een oogwenk verdwijnen!
Heel gemakkelijk te maken en gegarandeerd succes, dit is een uitgeprobeerd en getest recept dat al generaties lang in mijn familie wordt doorgegeven… hier zijn de hoeveelheden voor deze eenvoudige huisgemaakte en zachte PLUMCAKE!
De plumcake met dit beslag wordt ook wel Engelse plumcake genoemd…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik stel andere ontbijtcakes voor zoals:
12 LEPELS TAART
TAART MET WARME MELK
PLUMCAKE MET GEKONFIJT FRUIT EN ROZIJNEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g boter (zacht)
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 150 g gekonfijte vruchten en rozijnen
- 3 eetlepels rum (licht en als dit dessert voor kinderen is, laat het weg ook al verdampt het tijdens het bakken)
- 1 eetlepel bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel citroenschil (bio of onbewerkt)
Gereedschap
- Plumcake vormen
- Vormen
Stappen
We mengen de boter zacht met de eieren, voegen daarna de suiker, de bloem, het bakpoeder toe.
We nemen de rozijnen en de gekonfijte vruchten, bestrooien ze licht met bloem, dit helpt ze om niet in het beslag te zinken tijdens het bakken, en voegen ze toe aan het mengsel van de vorige ingrediëntenWe voegen de geraspte citroenschil en de likeur toe en na het invetten en bebloemen van de plumcakevorm gieten we het mengsel erin en laten we het op lage temperatuur 160°C bakken voor 40 / 45 minuten.
Als het oppervlak te veel verkleurt, beschermen we de cake met een vel aluminiumfolie en gaan door met bakken totdat de prikker er perfect droog uitkomt.
We laten de plumcake met gekonfijt fruit en rozijnen afkoelen op een rooster voor cakes.
We bestrooien de cake met poedersuiker en … serveren aan tafel!
Een fijne en rustige dag met de heerlijke plumcake!
Annalisa
