De geroosterde kipdijen met pompoencrème zijn een gerecht dat onmiddellijk de geur van de herfst naar de tafel brengt met de aanwezigheid van pompoen, de typische herfstgroente.
Het vlees blijft zacht, sappig van binnen en krokant aan de buitenkant, terwijl de pompoen, nog zachter gemaakt door de toevoeging van een kleine aardappel, een gladde crème wordt met een delicate smaak.
Het is een eenvoudig maar heerlijk hoofdgerecht, perfect voor zowel een familiemaaltijd als een informele avond met vrienden. Als je het kipgerecht een grotere textuurcontrast wilt geven met de beroemde krokante noot, raad ik aan om aan het einde van het koken een beetje geroosterde hazelnootkruimels toe te voegen, die een speciale geur geven.
Met een paar ingrediënten ontstaat zo een gezond, smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht dat bovendien ook nog eens voordelig is!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 8 kipdijen, met vel, rauw
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 400 g pompoen (geschild)
- 1 aardappel (klein)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snuf nootmuskaat
- naar smaak zout
Gereedschap
- Mixer
- Bakplaten
Stappen
Breng de kipdijen op smaak met olie, zout, peper, rozemarijn en knoflook.
Leg ze in een ovenschaal en bak ze in een statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 45-50 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Kook ondertussen de pompoen en aardappel in de oven met extra vergine olijfolie en kruiden naar wens.
Wanneer ze beide zacht zijn, pureer ze met olie, zout, peper en nootmuskaat tot een gladde crème.
Serveer dan de kipdijen op de pompoen- en aardappelcrème voor dit unieke herfstgerecht.Eet smakelijk! Annalisa
