Denkend aan de maaltijden voor de komende feestdagen, heb ik besloten om aan de adventskalender met recepten gewijd aan Kerstmis deze viscannelloni met zalm garnalen en ricotta toe te voegen, zeer eenvoudig en op smaak gebracht met ricotta, Parmezaan, zout, peper en een snufje peterselie. Ook lekker, als je dat liever hebt, is de toevoeging van bieslook.
Op de blog vind je al andere soortgelijke recepten, zoals lasagne, maar deze versie van cannelloni met vis is een eenvoudig en afwijkend voorstel van de gebruikelijke, dat zeker in de smaak zal vallen bij degenen die van de zee op tafel houden!
Ik heb verse lasagnebladen gebruikt, zonder ze te hoeven koken omdat ze erg dun waren, maar je kunt ook droge cannelloni gebruiken: in dit geval is het belangrijk om een vloeibaardere bechamel te bereiden, zodat de pasta perfect kan koken tijdens het bakken in de oven.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet recept en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met als THEMA visgerechten stel ik je andere bereidingen hieronder voor:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddelde
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- naar smaak lasagnebladen (ongeveer 8)
- 250 g ricotta
- 150 g zalm (ook gerookt voor een sterkere smaak)
- 200 g garnalen (gepeld)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan (meer voor het bakken als je dat lekker vindt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 ml bechamel
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak peterselie
Gereedschap
- Bakplaten
Stappen
Bak in een pan met olie en knoflook de garnalen 2-3 minuten, voeg de zalm in stukjes toe en kook nog eens 4-5 minuten. Verwijder dan de knoflook en laat afkoelen.
Meng in een kom ricotta, gekookte vis, Parmezaan, peterselie, zout en peper. Meng goed tot je een romige en stevige massa hebt.
ALS de vellen bijzonder dik zijn is het aan te raden de lasagnevellen 1 minuut te blancheren en ze dan op een doek te leggen (mijn vellen waren dun, dus ik heb deze stap niet gedaan),Verdeel de vulling, rol elk vel op en vorm de cannelloni.
Giet een dunne laag bechamel op de bodem van de ovenschaal, leg de cannelloni zonder ze te overlappen en bedek met de resterende bechamel.Voor een krokantere gratin, bestrooi met Parmezaan of paneermeel.
Bak in de oven op 180 °C voor ongeveer 25-30 minuten, totdat het oppervlak goudbruin en gegratineerd is.Eet smakelijk! Annalisa
