De rustieke quiche met spek, champignons en ricotta is een romige en smaakvolle hartige taart, ideaal voor een snelle maaltijd of om te serveren als voorgerecht bij speciale gelegenheden.
Met de spek (typisch uit Trentino) die karakter geeft, de champignons (neem degene die je het lekkerst vindt) die de smaak verrijken en de koemelkricotta die de vulling zacht en smeuïg maakt, verovert deze QUICHE hartig bij de eerste hap.
Maar deze keer was ik niet degene die het maakte: deze heerlijke gevulde hartige taart is gemaakt door Andrea, die met passie de keuken in dook en een smakelijk en perfect recept creëerde om met familie te delen.
De jongeman in huis geniet er steeds meer van om te koken en ik ben blij dat hij smakelijke en rijke gerechten weet te maken, want kunnen koken is voor mij een toegevoegde waarde!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
Altijd in het thema van hartige taarten, stel ik je nog enkele smakelijke ideeën voor net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig is aan te raden)
- 3 eieren (middelgroot)
- 150 g smeerkaas
- 60 g ricotta (koemelk voor mij)
- 70 ml melk
- 100 g spek (in blokjes)
- 240 g champignons, gebakken, in de pan
- 100 g pizza mozzarella
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (15 g in het mengsel en 15 g erbovenop)
- 1/2 ui (gesnipperd)
- 2 blaadjes salie (fijngehakt)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap
- Schalen
- Vormen
Stappen
Snijd de ui in dunne plakjes en stoof deze op een matig vuur in de pan met een eetlepel extra vierge olijfolie voor ongeveer tien minuten.
Voeg de reeds gekookte champignons toe en meng, zet dan het vuur uit en laat rusten.
In een schone pan, bak de spek zonder vet toe te voegen en laat het lichtjes goudbruin worden.Rol vervolgens het bladerdeeg uit in de bakvorm met het bakpapier, prik de bodem in met de tanden van een vork.
Verdeel gelijkmatig het spek, en dan de ui met champignons.
Voeg ook 50 g in blokjes gesneden mozzarella toe.
Giet nu de eier-en kaasroom eroverheen en verdeel deze voorzichtig, voeg dan de resterende 50 g mozzarella en 15 g Parmezaanse kaas toe.Voor de bereiding plaats de vorm in een voorverwarmde statische oven op 180°C en laat de quiche ongeveer 30 minuten bakken of totdat deze goudbruin en opgezwollen is.
Laat ongeveer 7/8 minuten afkoelen en serveer dan aan tafel!Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
