Meergranenbrood, knapperig en heerlijk, een ander recept zoals dat van het Pan bauletto ai multi cereali, om de bloem in de voorraadkast te gebruiken.
Voor het maken van deze broden zijn weinig stappen nodig en een sterke bloem, half wit, half meergranen voor een beter resultaat.
En dan kunt u de gist gebruiken die u verkiest.
Ik, bijvoorbeeld, vind droge biergist geweldig voor een uitstekend eindresultaat dat ook vrij snel te verkrijgen is.
En dan, de geur van zelfgemaakt brood bevalt echt iedereen en brengt altijd mooie herinneringen terug, wanneer je het echt bij elke winkel of bakkerij kon ruiken.
Voor het bakken heb ik deze keer geen bakpapier gebruikt, dat was op, maar een licht ingevette anti-aanbak pizzabakplaat.
Voor het deeg kunt u zowel met een keukenmachine met deeghaak als met de hand werken.
Hier laat ik u een eenvoudig te bereiden idee achter en hieronder mijn andere recepten voor eenvoudige en zeer smakelijke bakproducten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g granenmeel (Sterk)
- 250 g bloem 00 (Sterk)
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 7 g droge biergist
- 1 theelepel fijne zout
- 300 ml water (Lauw)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Theelepel
- 1 Karaf
- 1 Lepel
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Handklopper
Stappen
Voor het maken van de meergranenbroodjes, giet eerst het lauwe water en de extra vergine olijfolie in een grote kom, voeg de suiker en de gist toe en meng tot deze laatste is opgelost.
Voeg alle bloem tegelijkertijd toe aan het deeg en meng met de deeghaak van de keukenmachine of met de hand tot er een bal ontstaat.
Kneed het snel met de hand en leg het terug in de kom, bedek met een theedoek en laat ongeveer 2 uur rijzen of tot het volume is verdubbeld.
Pak het deeg weer en werk het op een licht bebloemd werkvlak.
Neem de buitenste randen en breng ze naar binnen.
Herhaal deze bewerking nog twee keer.
Verdeel het deeg in tweeën en trek de buitenste randen naar binnen voor elk stuk, geef het een langwerpige vorm en verzegel de randen en eventuele openingen door ze lichtjes met de handen samen te knijpen.
Leg ze op de licht ingevette bakplaat en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen, altijd afgedekt, en verwarm ondertussen de oven voor op 220°C in conventionele stand.
Pak de broden weer, maak een lange snee en andere kleine sneetjes ernaast en bak 30 minuten.
Haal ze uit de oven, laat afkoelen en geniet ervan.
