Geurend naar sinaasappel en bedekt met een puntje pure chocolade, zijn deze kleine zandkoekjes perfect om cadeau te geven of te genieten met een kopje thee op wintermiddagen.
Een eenvoudig, bros en feestelijk geurig dessert dat je kunt inpakken in kleine doorzichtige zakjes met rode lintjes en handgemaakte kaartjes 🎀
Ideaal om toe te voegen aan mijn culinaire Adventskalender als dagelijkse lekkernij of homemade cadeau om in de boom te hangen.
Het zijn geurige en heerlijke koekjes, echt heel lekker, die je kunt versieren als je aan de komende kerst denkt, met royale icing, suikerdecoraties en notenpasta zoals hazelnoten en pistachenoten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis recepten kanaal geopend op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarvoor je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA van kerstkoekjesrecepten, laat ik je hieronder nog enkele suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 125 g bloem 00
- 60 g boter (koud in blokjes)
- 40 g poedersuiker
- 1 eidooier
- 1 sinaasappel (geraspte biologische schil)
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 snufje zout
- 1/4 theelepel bakpoeder (optioneel, ik heb het toegevoegd!)
- 80 g pure chocolade (gesmolten, iets meer dan ongeveer 100 gram)
- 1/2 theelepel plantaardige olie (om de chocolade glanzender te maken)
Gereedschap
- Bakpapier
- Bakplaten
- Magnetronovens
Stappen
Meng in een kom bloem, poedersuiker, schil van de sinaasappel en een snufje zout.
Voeg dan de koude boter toe en werk snel tot een zanderige massa.
Voeg de dooier en het sinaasappelsap toe, kneed net genoeg om een bal te vormen zonder de boter te warm te maken.
Laat deze zandkoekjes met sinaasappel ongeveer 30-40 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg uit tot een dikte van 6 mm, snijd je stokjes van 8-9 cm lang en 1,5-2 cm breed. Zoals altijd ben ik niet te precies hehe!
Bak de zandkoekjes op 180°C statisch voor 10-13 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn.
Laat goed afkoelen, en doop dan een uiteinde in de chocolade, voor mij pure, gesmolten in de magnetron of au bain-marie.
Laat stollen op bakpapier of in de koelkast voor ongeveer 10 minuten.Ik moet bekennen dat ik er veel van gegeten heb omdat ze in hun eenvoud gewoon heerlijk zijn!!!!!!!!!!
Eet smakelijk! Annalisa
Bewaring en nuttige tips
De zandkoekjes blijven perfect houdbaar voor 7-10 dagen in een blikken doos of een luchtdichte container, bewaard op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmte en direct licht.
Als je ze cadeau wilt geven (en ik herinner je eraan dat Kerstmis eraan komt), kun je ze in doorzichtige voedselzakjes verpakken, afgesloten met een rood lint en misschien vergezeld door een handgemaakt kaartje, zodat ze een eenvoudig maar zeer gewaardeerd kerstcadeau worden.
Bewaar ze niet in de koelkast omdat de vochtigheid de brosheid van de koekjes kan verminderen en de chocolade dof kan maken.
Extra geheim 👉 Om ze langer knapperig te houden, voeg een klein vel schone keukenpapier toe aan de container, dit helpt om de resterende vochtigheid op te nemen.
