De snelle zelfgemaakte pandoro is het slimme recept voor mensen die het klassieke kerstgebak op tafel willen zetten zonder twee dagen te hoeven besteden aan fermentaties en boterlagen. Een eenvoudig en geurig deeg dat, gebakken in de stervormige vorm, onmiddellijk een spectaculaire en feestelijke uitstraling krijgt. Met een bestrooiing van poedersuiker is het perfect om van te genieten met familie of om cadeau te geven, en het zal nog lekkerder zijn als het wordt geserveerd met slagroom of een delicate custard.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je direct aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd IN THEMA met kerstgebakrecepten laat ik je hieronder nog wat ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g aardappelzetmeel
- 250 g kristalsuiker
- 250 ml verse slagroom (NIET GEKLOPT)
- 100 g boter (zacht)
- 4 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen schil)
- 1 sinaasappel (alleen schil)
- 1 snuifje zout
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Gereedschap
pandorovorm ik heb degene van 1 kg gebruikt
- Vormen
- Keukenmachines
Stappen
In een kom klop ik de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig worden.
Ik voeg geleidelijk de vloeibare room en de gesmolten afgekoelde boter toe.Ik zeef bloem, aardappelzetmeel, bakpoeder, vanille-extract en een snuifje zout samen. Ik voeg beetje bij beetje toe aan het eimengsel, waarbij ik voorzichtig roer.
Ik voeg ook de geraspte schil van citroen of sinaasappel toe: ik heb beide toegevoegd!
Ik vet de pandorovorm goed in en bestuif deze met bloem (ik gebruik persoonlijk de speciale lossingsspray), giet het mengsel erin en strijk alles goed glad.
Ik bak het in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten (doe de tandenstokertest).
Ik laat het afkoelen, ontvorm het en bestrooi het met vanillesuiker.
Hier is het resultaat: zacht, geurig, erg vergelijkbaar met een pandoro… maar klaar in een halve dag in plaats van twee! 🎄
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
Dit is niet de traditionele pandoro met dagenlange rijstijd: het snelle recept rijst niet zo hoog en gelijkmatig als de klassieke, maar blijft zeer zacht, geurig en smakelijk, perfect voor wie geen tijd heeft en een zelfgemaakt kerstgebak wil zonder stress, heerlijk en van uitstekende consistentie ook om te vullen met crèmes naar keuze!
Bewaring, varianten en tips
De snelle pandoro blijft zacht voor 2-3 dagen wanneer hij wordt bewaard in een goed afgesloten voedselzak of onder een glazen stolp.
Je kunt hem ook in plakken snijden en invriezen: bij het serveren hoef je hem alleen op kamertemperatuur te laten ontdooien en opnieuw met poedersuiker te bestrooien.
Varianten en tips
Met chocoladestukjes: voeg 100 g chocoladestukjes toe aan het deeg, lichtjes met bloem bestoven om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken.
Met vulling: zodra deze afgekoeld is, snijd de pandoro in lagen en vul hem met slagroom, banketbakkersroom, chantilly of mascarpone en Nutella.
Mini pandoro’s: je kunt kleine stervormige vormpjes gebruiken en de baktijd halveren (ongeveer 20-25 minuten).
Aromas: in plaats van citrusschillen kun je een eetlepel likeur toevoegen (bijvoorbeeld rum of Cointreau) voor een intensere smaak.
Decoraties: naast poedersuiker kun je het glazuren met gesmolten chocolade en gehakte hazelnoten, of serveren met chocoladesaus of custard voor een nog lekkerder effect.
