De paccheri met Siciliaanse pesto zijn een smakelijk en snel eerste gerecht omdat de ingrediënten voor de saus rauw in de blenderkom worden gedaan en goed worden gemengd en samen worden gepureerd. Het is dus een gerecht voor beginners!
Deze saus vereist verse ingrediënten van uitstekende kwaliteit en kan een paar dagen goed bewaard worden in de koelkast, maar niet langer!
Pesto’s zijn een uitstekende manier om snel pasta op smaak te brengen en we kunnen ze op veel manieren bereiden met tal van ingrediënten, vooral aromatische kruiden, groenten en noten, met toevoeging van goede olie en alles grofweg te pureren.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp zonder meldingen of geluiden, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier is HET RECEPT VAN DE PACCHERI MET SICILIAANSE PESTO, maar op de blog van eerste gerechten met dit specifieke pastavorm zijn er meer en ik raad je ook aan …
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionaal Italiaans
Ingrediënten
- 320 g paccheri
- 400 g datterini tomaten
- 150 g koeienricotta
- 50 g amandelen
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 teen knoflook
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
1) Begin het recept door de datterini tomaten te wassen en doormidden te snijden en ze in de beker van de staafmixer te plaatsen.
2) Voeg vervolgens de amandelen, de gepelde knoflook zonder binnenste en de geraspte kaas toe.
3) Voeg ook gewassen en drooggetamponeerde basilicum met speciaal papier, de ricotta, het zout en de peper toe, samen met een scheutje extra vergine olijfolie. Zet de mixer op lage snelheid aan en blijf mixen, maar laat de pesto een beetje korrelig: persoonlijk houd ik van de verschillende texturen, maar bereid het zoals je het lekker vindt!
4) Zodra de Siciliaanse pesto voldoende romig is, proef hem en breng op smaak met zout en peper.
5) Ondertussen heb ik een pan met gezouten water op het vuur gezet, waarin ik bij het koken de pasta laat vallen en verder kook totdat de paccheri al dente zijn.
6) Ik giet ze vochtig af en doe ze opnieuw in de kookpan, voeg de Siciliaanse pesto toe en meng goed, optioneel meer basilicum toe te voegen.
7) Serveer de paccheri met Siciliaanse pesto onmiddellijk, met extra grana of parmezaan aan tafel naar persoonlijke smaak!
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN OP DE BLOG La cucina di ASI
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en om te reageren en me advies te geven voor de verschillende bereidingen!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
1) Aangezien de saus voor de paccheri met Siciliaanse pesto met rauwe ingrediënten wordt bereid, is het duidelijk aan te raden, zo niet verplicht, om verse, rijpe producten te kopen!
2) De Siciliaanse pesto past voor mij goed bij korte pastavormen (sedanini, maccheroncini, penne etc.) omdat het romig is en bij lange vormen zou het een kluwen kunnen worden, neem een spaghetto en je krijgt een bol spaghetti bij elkaar geplakt, maar zoals altijd is dit mijn persoonlijke mening!
3) Als je rijpe, stevige tomaten gebruikt maar met veel zaden, is het aan te bevelen om deze te verwijderen, omdat ze de pesto waterig zouden maken.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
UITNODIGING MET …PROEVERIJ! Binnenkort zal ik je vertellen over deze kazen en over dit diner waar ik voor werd uitgenodigd! Dank je D.O.P. MAHON MENORCA tot snel!
UITNODIGING MET …PROEVERIJ! Binnenkort zal ik je vertellen over deze kazen en over dit diner waar ik voor werd uitgenodigd! Dank je D.O.P. MAHON MENORCA tot snel!
