Dankzij een aankoop bij de ALDI supermarkt in Via Larga in Bologna, heb ik vandaag het recept van een hoofdgerecht bereid: farfalle met sepia inkt, datterini en garnalen, kleurrijk en smakelijk!
De pasta is duidelijk droog en heeft slechts één nadeel omdat tijdens het koken enkele farfalle breken, maar over het algemeen houdt het goed stand en met deze zeevruchtensauszeevruchten is de smaak gegarandeerd!
Als u een goede azdora bent, kunt u de sepia inkt kopen en geduldig zijn en de handgemaakte pasta bereiden, die u vervolgens ook kunt invriezen voor de volgende familiemaaltijden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat openstaat voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar u zich kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
FARFALLE MET SEPIA INKT MET DATTERINI EN GARNALEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van het recept Farfalle met sepia inkt met datterini en garnalen
- 250 g farfalle met sepia inkt
- 300 g datterini tomaten (gele en rode)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 350 g garnalen (al gekookt)
- 1 snufje gedroogde chilipeper (in vlokken voor mij)
- 1 teen knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
Gereedschap voor Farfalle met sepia inkt met datterini en garnalen
Voor dit hoofdgerecht van droge pasta farfalle met sepia inkt raad ik aan om de zeevruchtensaus te bereiden en vervolgens de pasta met deze pan
aluminium lichaam van de pan, twin block handvat dat eeuwig intact blijft, geen nikkel, pfoa, zware metalen en geschikt voor alle vuur, inclusief inductie dankzij de net bodem!
Dit type pan zou ook perfect voor mij zijn om een risotto-achtige bereiding van farfalle met sepia inkt te maken door de droge pasta toe te voegen aan de saus en de pasta te koken met toevoeging van groentebouillon (als we toevallig bouillon hebben, vooral water verkregen uit het openen van mosselen en/of venusschelpen, goed gefilterd, voeg deze dan toe, alsjeblieft!).
Stappen
1) Ik bereid de saus door een beetje extra vergine olijfolie in de pan te doen en als het warm is, voeg ik de knoflook toe en laat het enkele minuten bakken.
2) Nu voeg ik de gele en rode datterini tomaten toe, gewassen en in partjes gesneden:
3) ik meng goed en laat het op smaak komen door vervolgens de tomatenpuree en een half glas kraanwater toe te voegen.
4) Ik breng op smaak met zout en peper en dek af met een deksel, doorgaan met koken gedurende 5 minuten.
5) Ik verwijder het deksel en voeg de al gekookte garnalen toe en ga verder op matig vuur gedurende 7/8 minuten, voorzichtig roerend.
6) In de tussentijd kook ik de pasta, in mijn geval de farfalle met sepia inkt gekocht bij de ALDI supermarkt, in gezouten kokend water voor de tijd aangegeven op de verpakking.
7) Ik giet de pasta al dente en vochtig af en doe het in de pan met de saus, voeg de chilipeper en een goede hoeveelheid verse gehakte peterselie toe.
8) Dan rest mij alleen nog de pasta te bakken, zodat desaus de farfalle omhult en ik serveer het meteen!
Smakelijk eten!
Annalisa
ALS u van de zeevruchtensaus houdt, laat ik u dit recept achter
TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op jullie favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de pagina van de blog op pagina Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en om de verschillende voorbereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt dat …
Tips voor het zekere succes van het recept van farfalle met sepia inkt met datterini en garnalen
1) Laten we de saus op smaak brengen met chilipeper, handig om een boost aan de smaak te geven, maar voeg ook veel gehakte peterselie toe, oké?
2) Zoals ik al zei is de pasta niet helemaal “perfect” en om te voorkomen dat deze breekt of iets anders, raad ik aan om 1 eetlepel olie aan het kookwater toe te voegen.
3)Datterini tomaten, kersentomaten,Pachino tomaten: dit zijn de soorten die kunnen worden gebruikt om de saus van het recept te bereiden, hoewel ik moet toegeven dat ik de voorkeur geef aan datterini omdat ze weinig zaden hebben en tijdens het koken voor deze saus zijn ze de beste (voor mij altijd, hè?!).
4) Laten we de pasta vochtig afgieten en het kookwater dat rijk is aan zetmeel bewaren, wat ons zal helpen om de pasta en de saus goed te binden.
Hoe de saus van het recept van farfalle met sepia inkt met datterini en garnalen te variëren
1) Niet alleen gekookte garnalen, maar ook scampi, grote garnalen en zelfs schaaldieren zoals mosselen en venusschelpen zijn geschikt voor dit kleurrijke en smakelijke zeevruchten hoofdgerecht, die moeten worden gespoeld voordat ze worden gebruikt, door ze minimaal 3 uur in zout water te laten staan!
