Wist je dat je met bloemkool krokante schnitzels kunt maken?
Het knapperige en geurige paneerlaagje van paneermeel en specerijen zal de delicate smaak van de kool versterken, waardoor het een heerlijk gerecht wordt voor een smakelijk, gezond en zeer eenvoudig veganistisch of vegetarisch alternatief.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor de bloemkool schnitzels
- 1 bloemkool
- 150 g paneermeel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g tomatenpuree
- naar smaak specerijen
Werkwijze
We beginnen met het schoonmaken van de bloemkool van de stam, en we snijden hem voorzichtig in vrij dikke plakken, ongeveer 2 centimeter.
We bestrijken de plakken door ze aan weerszijden te kwasten met extra vergine olijfolie.
In een bord of kom maken we apart onze paneerlaag met de specerijen en het paneermeel. De specerijen zijn naar persoonlijke smaak en kunnen variëren, ik gebruikte tijm, paprika zoet en oregano.
Op elke plak verspreiden we een eetlepel tomatenpuree.
We leggen ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkelen met olie en bakken op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat er een mooie gouden korst ontstaat.
We kunnen ze direct serveren of zelfs lauwwarm.
Tips voor de bloemkool schnitzels
Zoals aangegeven is het gerecht een goed veganistisch alternatief, maar je kunt het afmaken met stukjes provola of geraspte kaas voor de vegetarische versie.
Deze schnitzels kunnen van tevoren worden bereid en vervolgens gebakken en geserveerd, of al gebakken worden bewaard, maar ik raad je af ze in te vriezen. Bewaar ze liever in de koelkast in een luchtdichte container.
