Stappen

• 1) Ik breek de eieren in een kom of in de kom van de mixer

  2) Ik voeg de suiker toe en begin te kloppen met de garde totdat ik een meer dan verdubbeld volume, schuimig en zeer licht mengsel krijg

  3) Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, zorgvuldig mengend met op- en neergaande bewegingen, waarbij ik de bloem opneem die zwaarder is en naar de bodem van de kom is gezakt

  4) Giet het mengsel voor de biscuit in een taartvorm van 22 cm en bak in een reeds voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw eigen oven.

• 1) In een kopje met koud water leg ik de gelatineblaadjes om zacht te worden

  2) Ik snijd de al gewassen en met keukenpapier gedepte aardbeien in grove stukjes en leg ze in een pan

  2) Voeg ook de suiker toe en laat de vruchten langzaam en op matig vuur zacht worden

  3) Voeg ook het citroensap toe en maak het mengsel met een staafmixer tot een zachte puree

  4) Zet opnieuw op matig vuur en als de puree warm is, voeg de zachte en goed uitgeknepen gelatineblaadjes toe

  5) Roer en laat het volledig oplossen, waarna ik alles opzij zet.

• 1) In een kom of in de mixer kom doe ik de roomkaas, mascarpone en suiker, beginnend met kloppen op lage snelheid

  2) Ik voeg de vloeibare verse room in een dun straaltje toe terwijl ik langzaam de fantastische, sneeuwwitte room klop!

  

• 1) Snijd de biscuit in 3 gelijke lagen. Ik geef toe dat ik altijd mijn best doe, maar ik ben niet zo precies 🤔

  2) Ik heb ervoor gekozen om de taart niet te bevochtigen en eerlijk gezegd, nadat ik de aardbeientaart met fantastische witte room had geproefd… was dat een goede keuze, maar jij… doe wat je verkiest!

  3) Ik doe de fantastische witte room in een spuitzak en maak een rand langs de buitenkant en ook andere cirkels binnenin de taart, waar ik vervolgens ook de aardbeienpuree toevoeg (ik gebruikte geen spuitzak voor de aardbeien en maakte er een puinhoop van… wees beter dan ik!)

  

• 4) Ga verder met het tweede laag biscuit erbovenop leggen en maak opnieuw de spiralen van fantastische delicate witte room en de rode vruchtenpuree

  5) Sluit de taart af met de derde laag biscuit en begin de taart volledig te bedekken, bij voorkeur met een spatel, maar… ik heb ook gehoord dat sommige mensen een liniaal of deegsnijder gebruiken! Zorg ervoor dat je het goed wast en alleen voor dit gebruik als thuiskok toepast!

  

• 6) Maak de witte aardbeientaart af met de decoratie die je het mooist vindt. Ik maakte eenvoudigweg enkele toefjes langs de randen met een zilveren suikerparel en enkele kleinere toefjes binnenin.