De quiche met eieren ricotta en erwten is de klassieke hartige, romige en voedzame taart die in plakjes kan worden geserveerd als voorgerecht en in grote stukken met misschien een plakje pecorino of Parmezaan een idee voor een smakelijke en informele maaltijd!
In de voedingsrichtlijnen vind je de hoeveelheden voor 6 porties met een vorm van 20 cm dit is wat ik heb gebruikt ↓
maar zoals je ziet is het erg hoog, dit soort hartige taart met diepvrieserwten, koeienricotta en als je wilt kun je ook een vorm van 22 cm gebruiken, met uiteraard de mogelijkheid om een groter aantal porties te verkrijgen.
Ook deze keer was het een foto die me het idee gaf, en aangezien we richting Pasen gaan, zijn eieren zeker een hoofdrolspeler, dus het is ook een receptje dat bij het thema past.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
QUICHE MET EIEREN RICOTTA EN ERWTEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 372,63 (Kcal)
- Koolhydraten 20,77 (g) waarvan suikers 3,28 (g)
- Eiwitten 11,28 (g)
- Vet 28,10 (g) waarvan verzadigd 11,31 (g)waarvan onverzadigd 11,16 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 655,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 1 verpakking bladerdeeg
- 4 eieren
- 200 g mascarpone
- 250 g koeienricotta
- 200 g diepvrieserwten
- 1 ui
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gehakte peterselie
Gereedschap
- Vormen
- Pannen
- Bakpapier
Stappen
Een eenvoudig en smakelijk recept dat begint…
1) kook 3 eieren te beginnen met koud water en ongeveer 7/8 minuten vanaf het moment van koken. Leg ze daarna onder stromend water om af te koelen en ga verder met de andere stappen van de hartige quiche.
2) In een pan doe ik de extra vergine olijfolie en als het heet is, voeg ik de fijngehakte ui toe en ga verder met koken voor 3/4 minuten, terwijl ik alles roer.
3) Ik voeg de bevroren erwten toe, maak het op smaak met zout en peper en laat het koken door heet water toe te voegen om de kooktijd te voltooien.
4) Ik laat het afkoelen en verwarm de oven voor op 180°C in statische modus.
5) In dezelfde pan van de uienbodemkook voeg ik de mascarpone, de ricotta, de eidooier, de geraspte Parmezaanse kaas toe. Proef en voeg zout toe indien nodig, ALLEEN indien nodig, haha!
6) Op dit punt kun je kiezen… DE QUICHE EERST IN BLANCO BAKKEN, dat wil zeggen, nadat je het bladerdeeg op de met bakpapier beklede vorm hebt gelegd, prik je het goed en bak je het ongeveer 15 minuten. Het zal toch een beetje opzwellen, ook al hebben we het geprikt, maar… het maakt niet uit! DAARNA giet je de vulling erop, decoreer je met de gehalveerde gekookte eieren en zet je het weer in de oven voor nog eens 35 minuten ongeveer.
7) OF we kunnen de super romige vulling meteen na het maken op de bladerdeegkorst in de taartvorm gieten, de gehalveerde gekookte eieren toevoegen en meteen doorgaan met een enkele en unieke bak!
8) Persoonlijk heb ik deze laatste techniek gevolgd (bij wijze van spreken) omdat ik dacht dat de vulling erg vochtig is en dat de bladerdeegkorst toch zacht zou worden, dus ik hield rekening met de smaak, maar… jullie kiezen wat jullie het meest aanspreekt zoals altijd!
9) Na het bakken is het handig om de quiche met erwten, eieren en ricotta op een rooster af te laten koelen en een beetje gehakte peterselie toe te voegen, en dan… zijn we klaar om te proeven!
10) Het is delicaat en smakelijk, geweldig als snack, als hoofdgerecht voor de maaltijd en in plakjes, als kleurrijk voorgerecht!
Eet smakelijk!
IK STEL ANDERE SUPERSIMPELE HARTIGE TAARTRECEPTEN VOOR
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN HET BLOG De keuken van ASI
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en met mij te praten over de verschillende bereidingen!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa adviseert …
1) De room van de vulling op basis van romige kazen zoals mascarpone en ricotta is ook klaar om verrijkt te worden, dus….
2) – we kunnen toevoegen blokjes spek of spek eerst gebakken in de pan met een klein beetje vet;
3) – we kunnen ervoor kiezen om pecorino toe te voegen, wat een sterkere smaak aan de vulling geeft;
4) – geen peterselie en we voegen venkel of dille toe.
