Rustieke Toscaanse omelet een eenvoudig en goedkoop gerecht dat we kunnen verrijken en
op duizend manieren op smaak brengen!
Hou je van omeletten? Eerlijk gezegd hou ik van alle omeletten, vooral de ui-omelet en ik denk meteen aan die van mijn moeder Maria… de uien waren doorzichtig, romig, een geur dat zelfs de doden zou doen ontwaken, heerlijk!
De omelet met alle mogelijke variaties is een boerengerecht dat zo oud is als de wereld zelf en dat we in de pan of in de oven kunnen maken, maar ook in de magnetron… Kortom, als we de tijden en ingrediënten goed afwegen, kunnen we in zeer korte tijd een voedzaam en heerlijk gerecht hebben!
KLEINE GEHEIMEN VOOR DE PERFECTE OMELET
1) Voeg een theelepel aardappelzetmeel met 2 eetlepels melk toe aan 4 eieren, dat maakt de omelet luchtiger en het zal niet breken!
2) Onthoud… 2 eieren per portie!
3) Klop de eieren niet te lang… je moet ze niet schuimig kloppen!
4) De pan moet mooi heet zijn en van de juiste grootte (diameter 18 cm voor 4 eieren), zodat de eieren direct kunnen stollen!
5) Bak de omelet niet te lang! Hij moet zacht en luchtig blijven, terwijl er toch een korstje op de bodem zit!
6) Om de omelet te keren, als we geen acrobaten zijn die hem kunnen laten springen, helpen we onszelf met een deksel waarop we hem zachtjes laten glijden om hem dan omgekeerd terug in de pan te leggen voor de laatste minuten van het bakken!
7) Als je een stap wilt overslaan, bak de omelet in de oven zodat hij zeker niet zal breken!
8) In de eerste minuten zet je het deksel op de omeletpan en schud je hem af en toe, zodat hij niet op de bodem blijft plakken!
RUSTIEKE TOSCAANSE OMELET
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g aardappelen
- 8 eieren
- 1 eetlepel bloem
- q.b. arachideolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Aardappelschilmesje
- Braadpannen
- Schalen
- Vorken
Stappen
1) Voor deze huisgemaakte omelet met aardappelen begin ik met het kloppen van de eieren in een kom en breng ik het mengsel op smaak met zout en peper.
2) Ik schil de aardappelen, was ze, droog ze en snijd ze in plakjes van enkele millimeters en bloem ze lichtjes.
3) Ik doe 5/6 eetlepels olie in een grote pan en leg vervolgens de aardappelschijfjes erin zodra de olie warm is. Bij voorkeur leg ik ze in één laag en laat ik ze ongeveer 3 minuten op hoog vuur goudbruin worden.
4) Ik draai ze om en ga door met bakken om ze goudbruin en krokant te maken.
5) Verwijder ik de overtollige olie en giet daarna de geklopte eieren over de aardappelschijfjes om ze allemaal te bedekken.
6) Ik dek af met het deksel en beweeg de pan zachtjes en laat koken op laag vuur voor 4/5 minuten of totdat de rustieke Toscaanse aardappelomelet is gestold.
7) Met behulp van het deksel draai ik voorzichtig de omelet om en laat deze nog enkele minuten op het vuur staan.
8) Dan leg ik de omelet op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen en dien ik het op!
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa adviseert…
1) De rustieke Toscaanse omelet met aardappelen heeft een basis smaak die we kunnen verrijken door toe te voegen:
– een gehakt van peterselie;
– een gemengd gehakt van peterselie en basilicum;
– een paar eetlepels geraspte kaas zoals Grana Padano en Parmezaanse kaas;
– 2/3 eetlepels spek of bacon in dunne stukjes gesneden.
2) De omelet, misschien hoger gebakken in de oven met veel groenten in kleine blokjes, in vierkantjes gesneden, kan ook een smakelijk voorgerecht zijn voor een hartig buffet en voor een informele avond met vrienden.
3) De omelet moet in de koelkast bewaard worden!
