Rustieke Toscaanse Omelet een makkelijk en goedkoop gerecht dat we kunnen verrijken en
op smaak brengen op duizend manieren!
Hou je van omeletten? Eerlijk gezegd hou ik van ui-omelet en in een mum van tijd herinner ik me die van Maria, mijn moeder…de uien waren transparant en romig, een geur die zelfs de doden zou doen ontwaken, zo lekker was het!
De omelet met alle mogelijke variaties is een ouderwets boerengerecht dat we in de pan of in de oven kunnen maken, maar ook in de magnetron…kortom, als we de tijden en ingrediënten goed in de gaten houden, hebben we in zeer korte tijd een voedzaam en heerlijk gerecht!
KLEINE GEHEIMEN OM DE PERFECTE OMELETTE TE MAKEN
1) Voeg een theelepel aardappelzetmeel met 2 eetlepels melk toe voor 4 eieren, dit maakt de omelet luchtiger en het zal niet breken!
2) Onthoud…2 eieren per portie!
3) Klop de eieren niet te lang…je hoeft ze niet op te kloppen!
4) De PAN moet goed warm zijn en de juiste grootte hebben (voor 4 eieren een diameter van 18 cm) zodat de eieren meteen stollen!
5) Bak de omelet niet te lang! Hij moet zacht en luchtig blijven, maar met een krokant korstje aan de onderkant!
6) Om de omelet te keren, als je geen acrobaat bent door hem te laten draaien, gebruik dan een deksel om hem zachtjes te laten glijden en zet hem daarna omgekeerd terug in de pan voor de laatste minuten van het koken!
7) Als je enkele stappen wilt overslaan, bak de omelet in de oven zodat hij zeker niet zal breken!
8) Zet de deksel op de omeletpan voor de eerste minuten en schud hem af en toe zodat hij niet aan de bodem blijft plakken!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend dat open staat voor iedereen en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RUSTIEKE TOSCAANSE OMELET
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g aardappelen
- 8 eieren
- 1 eetlepel bloem
- q.b. arachideolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Aardappelschiller
- Braadpannen
- Kommetjes
- Vorken
Stappen
1) Voor deze huishoudelijke omelet met aardappelen begin ik met het kloppen van de eieren in een kom en voeg zout en peper toe aan het mengsel.
2) Ik schil de aardappelen, was ze, droog ze en snijd ze in dunne plakjes van enkele millimeters die ik lichtjes met bloem bestuif.
3) Ik doe 5/6 eetlepels olie in een grote pan en leg dan de aardappelschijfjes erin als de olie heet is. Als mogelijk leg ik ze in een enkele laag en laat ik ze ongeveer 3 minuten op hoog vuur goudbruin bakken.
4) Ik draai ze om en ga verder met het bakken om ze goudbruin en knapperig te maken.
5) Ik verwijder de overtollige olie en giet dan de geklopte eieren erbij zodat alle aardappelschijfjes bedekt zijn,
6) Dek af met een deksel en beweeg de pan zodat de omelet op laag vuur 4/5 minuten bakt of totdat de rustieke aardappelomelet op Toscaanse wijze is gestold.
7) Met behulp van het deksel draai ik de omelet voorzichtig om en laat ik hem nog een paar minuten op het vuur.
8) Ik leg de omelet op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen en serveer hem aan tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op pagina Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en om met mij de verschillende voorbereidingen te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa adviseert…
1) De rustieke Toscaanse omelet met aardappelen heeft een basale smaak die we kunnen verrijken door toe te voegen:
– een gehakte peterselie;
– een gemengde hak van peterselie en basilicum;
– een paar eetlepels geraspte kaas zoals Parmezaan en Grana Padano;
– 2/3 eetlepels van spek of gerookt spek in dunne stukjes gesneden.
2) De omelet, misschien hoger gebakken in de oven met veel groenten in kleine blokjes gesneden, kan ook een lekker voorgerecht zijn voor een hartig buffet of een informele avond met vrienden.
3) De omelet moet in de koelkast bewaard worden!
