Kikkererwten en courgettegehaktbrood een nieuw Recept voor de magnetron vegetarisch, eigenlijk, in dit geval veganistisch, omdat ik zelfs geen eieren heb gebruikt, maar een peulvruchtenmengsel als eivervanger.
Ik heb een reeks Veganistische recepten voor koken in een pot omdat ik veel meer deze levensstijl heb omarmd hoewel ik nog steeds soms vegetarisch voedsel consumeer, maar ik vind dat het consumeren van meer peulvruchten, naast duurzamer, ook goedkoper is, wat in deze tijden nooit verkeerd is!
Ik heb veel gehaktbroodrecepten geprobeerd, maar allemaal op basis van vlees, zoals het Gehaktbrood in de airfryer of het Gehaktbrood in een pot of zelfs het Gehaktbrood met instant pot! Ik moest absoluut proberen een veganistisch gehaktbrood te maken en het te koken in de magnetron met mijn crisp bakvorm!
Om sneller te zijn, heb ik ingeblikte kikkererwten gebruikt, maar vergeet mijn instructies over Hoe peulvruchten te koken in een pot niet!
En met hetzelfde deeg van het veganistische gehaktbrood, kun je heerlijke Kikkererwten en courgetteballetjes in de airfryer maken!
Als je ook het veganistische gehaktbrood in de magnetron wilt proberen te maken, lees dan het recept hieronder!
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kikkererwten uit blik
- 450 g courgettes
- 3 eetlepels peulvruchtenmengsel
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel voedingsgist
- extra vierge olijfolie
- zout
- paprika
- Half prei
- paneermeel
- extra vierge olijfolie
Wat je nodig hebt om het kikkererwten en courgettegehaktbrood te koken
- 1 Magnetron
- 1 Bakvorm crisp
Hoe bereid je het kikkererwten en courgettegehaktbrood
Was de courgettes en snijd de uiteinden af.
Rasp de courgettes met een grove rasp.
Doe de geraspte courgettes in een kom en voeg een beetje zout toe.
Doe de kikkererwten in de blender samen met de paprika en twee eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg ook de geraspte courgettes toe.
Pureer de ingrediënten tot een gladde massa.
Giet het mengsel in een kom.
Voeg de voedingsgist en het peulvruchtenmengsel toe en meng goed.
Met licht bevochtigde handen of een beetje olie, vorm het veganistische gehaktbrood.
Rol het gehaktbrood door de paneermeel.
Spuit wat olie in een crisp bakvorm en leg daarin het kikkererwten en courgettegehaktbrood.
Kook het kikkererwten en courgettegehaktbrood in de magnetron op de hoogste stand gedurende 12 minuten.
Na de eerste kooktijd, draai het gehaktbrood om, voeg dun gesneden prei toe die is gemarineerd met een beetje olie en zout, en kook nog eens 7 minuten verder.
Haal aan het einde het veganistische gehaktbrood uit de oven en serveer het heet.
Hoe bewaar je het kikkererwten en courgettegehaktbrood
Het kikkererwten en courgettegehaktbrood blijft tot drie dagen houdbaar in de koelkast.
