De SNEEUWBAL KOEKJES, de SNOWBALL COOKIES, zijn de kerstlekkernijen die ik op tv heb bereid in mijn programma op Kanaal10, we zijn officieel begonnen aan de zoetste maand, waarin geurige lekkernijen en veel andere heerlijkheden niet mogen ontbreken! De hele maand december zal ik ook op tv veel kerstlekkernijen bereiden!
De sneeuwbal koekjes zijn heerlijke en geurige Amerikaanse koekjes zonder eieren in het deeg, erg boterachtig, met noten en vanille, ze zijn zacht, geurend en smelten in je mond!
Het originele recept voor sneeuwbal koekjes bevat pecannoten, ik heb in mijn recept amandelen gebruikt om het meer Italiaans te maken, maar je kunt ze ook bereiden met walnoten of hazelnoten. Ik weet zeker dat jij deze recept net zo zult waarderen als ik, deze vanille-geurende kerstkoekjes zonder eieren en met amandelen zijn heerlijk en ook erg leuk om cadeau te geven aan vrienden en familie of om te serveren aan tafel tijdens de feestdagen samen met alle andere typisch zoetigheden van deze periode.
Vanaf dit jaar zullen alle recepten die op tv worden gemaakt ook op mijn blog worden gepubliceerd, zodat je het recept gemakkelijker kunt terugvinden en maken.
Vergeet niet dat ik op tv ben met De keuken van Vane elke dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 en 19:40 uur, ik wacht op je, mis het niet!
HEB JE MIJN HULP IN DE KEUKEN NODIG? SCHRIJF ME OP SOS VANE naar [email protected] en ik zal je antwoorden op tv tijdens mijn uitzending!
Je kunt alle recepten lezen opnieuw gemaakt op tv HIER en alle afleveringen terugkijken op mijn YouTube-kanaal of op de website van Kanaal10, je kunt dit recept hier bekijken.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 225 g boter (koud maar zacht)
- 120 g poedersuiker (en extra om te bestuiven)
- 10 ml vanille-extract
- 1 snufje fijne zout
- 250 bloem 00
- 125 g gepelde amandelen
Stappen
Om de sneeuwbal koekjes te maken, begin met het hakken van de amandelen, ze moeten in kleine stukjes blijven, je moet ze niet malen tot poeder.
Werk in een grote kom de in stukjes gesneden boter met de poedersuiker, gebruik een elektrische mixer om een zachte en homogene crème te krijgen.
Voeg de vanille, het snufje zout toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de bloem en de gehakte amandelen toe en meng tot een compact deeg dat je in huishoudfolie wikkelt en minstens een half uur in de koelkast laat rusten.
Haal het deeg eruit, vorm ballen van ongeveer 3 cm in diameter en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes ongeveer 15-18 minuten, ze moeten goudbruin aan de randen zijn maar licht en zacht blijven, ze worden een beetje steviger als ze afkoelen.
Laat de koekjes na het bakken even afkoelen, rol ze vervolgens nog warm in de poedersuiker voor de eerste bedekking.
Na volledig te zijn afgekoeld, rol ze opnieuw in de poedersuiker, leg ze op een bord en serveer ze aan tafel, te lekker, geurend, zacht dat ze in je mond smelten… een echte kersttraktatie!
… de tips van Vane
De sneeuwbal koekjes kunnen maximaal 7 dagen in een blik worden bewaard.
