Stappen

• Ik begin dit recept met het maken van de karamel en doe daarom de suiker en het water in een pan op matig vuur, en laat het mengsel vervolgens smelten tot een vloeibare karamel.

  Nu voeg ik de geschilde, ontklokte en in partjes gesneden peren aan de karamel toe_; laat de vruchten vervolgens op heel laag vuur ongeveer tien minuten zacht worden.

  In een andere pan smelt ik de chocolade bij voorkeur au bain-marie zonder de onderkant van de pan in het kokende water te laten raken en laat het bijna volledig afkoelen (Dit kan sneller gedaan worden in de magnetron door het proces te herhalen en tussendoor te roeren).

  Terwijl het fruit smaak krijgt, zacht wordt en de chocolade smelt, begin ik met de bereiding van de taart.

  Ik klop in een kom met een elektrische mixer de eieren met de suiker.

  Nu voeg ik de afgekoelde vloeistof van de gesmolten chocolade toe en blijf ik het mengsel goed mengen.

  Vervolgens voeg ik de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en eindig het taartbeslag door de yoghurt toe te voegen.

  Ik bedek de bodem van de taartvorm met bakpapier en schik de gekarameliseerde perenpartjes.

  Nu giet ik het mengsel erin en strijk het goed glad.

  Ik bak de omgekeerde peren en chocoladetaart in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 35-40 minuten, afhankelijk van de eigenschappen van de oven.

  Zodra de hitte is afgenomen, draai ik de taart met fruit en chocolade om op een serveerschaal, en wanneer deze is afgekoeld… strooi ik er poedersuiker over en ben ik klaar voor de proeverij!

  Eet smakelijk!

  Annalisa

  

• Andere taarten met PEREN

  
• 
•