De maccheroncini met bloemkool zijn een eenvoudig en goedkoop hoofdgerecht dat echt uniek is, het heeft me verrast en samen met mijn zoon Andrea, de lastpak die me wil leren koken, hebben we er enorm van genoten!
Ja, natuurlijk voor hem HEM bedoel ik, voor zijn portie heb ik de zwarte olijven verwijderd en schaamteloos gelogen en hij zal nooit NOOIT weten dat ik ansjovis in de saus had gedaan! Één-nul voor mama, lieve Andrea!
Hoe dan ook, het is een arm gerecht, een gerecht dat je niet veel aandacht zou geven en toch was het een openbaring: te lekker!
Het is duidelijk dat het huis een paar dagen “stonk” naar bloemkool, maar….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
DE MACCHERONCINI MET BLOEMKOOL
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT MACCHERONCINI MET BLOEMKOOL
- 1 sjalot
- 1/2 bloemkool (het was te groot!)
- 5 ansjovis in olie
- 20 zwarte olijven
- q.b. peper
- 2 eetlepels kappertjes in zout (ontzout)
- 2 snufjes chili vlokken
- 320 g geribbelde sedanini
- 3 eetlepels Grana Padano DOP (geraspt)
- 2 eetlepels tomatenpuree (voor mij Mutti Triple concentratie)
- q.b. zout
Gereedschap RECEPT MACCHERONCINI MET BLOEMKOOL
- Braadpannen
- Vergieten
- Pannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT MACCHERONCINI MET BLOEMKOOL
Voor dit eenvoudige en zeer smakelijke recept van een hoofdgerecht met bloemkool in een pan doe ik de extra vierge olijfolie en als deze warm is voeg ik de gesnipperde sjalot toe.
Ik bak het goudbruin voor een paar minuten en voeg dan de kappertjes toe, meng de ansjovis goed en laat deze filets in olie smelten.
Ik voeg vervolgens ook de olijven en de tomatenpuree met een klein pollepeltje water toe.
Ik kook verder gedurende 5 minuten, voeg de chili vlokken toe, regel de zout- en peperstand bij en zet vervolgens het fornuis onder de pan uit.
In een braadpan die ook de pasta zal bevatten, doe ik gezouten water en als het kookt voeg ik de bloemkool roosjes die enigszins gesneden zijn en de gekozen pasta toe.
Ik kook alles gaar en giet de maccheroncini af tot ze al dente zijn.
Ik giet alles in de reeds gemaakte saus met toevoeging van de kaas en bewaar wat kookwater om te voorkomen dat de maccheroncini met bloemkool te droog worden.
Ik meng goed en dien de borden op met een beetje gewassen en redelijk fijngehakte peterselie.
Smakelijk eten!
Annalisa
Dit gerecht kan ook gekookt worden als risotto zoals in dit recept
FUSILLI RISOTTO MET PIOPPINI PADDENSTOELEN
IK RAAD U OOK DEZE RECEPTEN MET BLOEMKOOL AAN:
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op jullie favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op pagina Facebook om geen enkel recept of speciale en commentaar met mij over de verschillende voorbereidingen te missen!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
