Cordon bleu van aardappelen uit de oven een uitstekend alternatief voor een gerecht op basis van vlees, een zacht, smaakvol en smeuïg gerecht dat ook de kleintjes thuis zal bevallen!
Wanneer het om aardappelen gaat, komen we thuis meteen overeen omdat ze veelzijdig zijn, ze kunnen zacht en krokant zijn, combineren met veel aroma’s en specerijen en zijn altijd een goede keuze voor het bereiden van lunch en diner.
De ovenbereiding maakt de gevulde aardappelmedaillons niet te calorierijk en helemaal niet vettig en te vet, dus… moeten we ze voorbereiden eh eh!
Altijd met de aardappelen stel ik ook deze recepten voor:
GEVULDE AARDAPPELEN MET TONIJN GEBAKKEN IN DE OVEN
AARDAPPELTAARTJES MET SPEK
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata ! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CORDON BLEU VAN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 cordon bleu
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT CORDON BLEU VAN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
- 800 aardappelen (800/850 ongeveer)
- 1 eieren
- 40 g kaas (geraspt naar smaak grana of parmezaan)
- 140 g gekookte ham
- 120 g scamorza (gehakt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen RECEPT CORDON BLEU VAN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
- Handschoenen
- Bakpapier
- Bakplaat
- Kom
- Olieverstuiver
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CORDON BLEU VAN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
Voor de bereiding van de cordon bleu van aardappelen koken we eerst de aardappelen in koud gezouten water en koken tot de knollen gaar maar niet te gaar zijn.
Ik prak ze nog warm met de pureeknijper en doe het mengsel in een kom om ze te laten afkoelen.
Wanneer de temperatuur het toelaat voeg ik het ei, de geraspte kaas en breng ik op smaak met zout en peper.
Ik vond het niet nodig om maïzena als verdikkingsmiddel toe te voegen omdat het mengsel al goed gemengd was, maar indien nodig voor deze hoeveelheid aardappelen kun je ongeveer 35/40 gram maïszetmeel toevoegen.
Nu hak ik de scamorza en de gekookte ham en ga verder met het maken van de aardappelmedaillons om te vullen.
Ik trek handschoenen aan voor hygiëne en om knoeien te voorkomen en leg een hoeveelheid van het mengsel op mijn handpalm, die ik een beetje platdruk.
Ik voeg in het midden wat van de gehakte ham en kaas toe en voeg vervolgens meer aardappelmengsel toe, waarmee ik het goed samenpers en de omtrek rond maak terwijl ik het goed aandruk.
Ik doe wat paneermeel op een bord en paneer voorzichtig de zijkanten van de cordon bleu van aardappelen om het niet te breken; vervolgens plaats ik de medaillon op de bakplaat bedekt met bakpapier.
Ik ga door tot ik alle ingrediënten heb gebruikt en telkens plaats ik de bereidingen op de bakplaat.
Nu gebruik ik bij voorkeur een oliespray om niet te veel vet toe te voegen, ik kruid de cordon bleu van aardappelen met ham en kaas en bak ze in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20/25 minuten, terwijl ik ze controleer en omdraai indien nodig.
Laat ze even afkoelen en serveer ze meteen aan tafel!
Een gemengde salade is voldoende en het diner is gered!
Eet smakelijk met de cordon bleu van aardappelen!
Annalisa
