Een eenvoudig dessert zonder al te veel pretenties maar even smakelijk en aangenaam, de sterrensablé met jam die met de sterren net een beetje feestelijker en kerstachtiger aandoet!
Aangezien dit een eenvoudig dessert is, heb ik alleen de aardbeienjam gebruikt, maar als je wilt, kun je de bodem van het zanddeeg bedekken met een frangipanecrème, een klassieke of chocoladeroom, een ricottacrème of verrijkt met chocoladestukjes …
Kortom, het is echt een basisrecept perfect voor het ontbijt of de middagpauze en ook geschikt voor de jongsten in huis.
De sablé zanddeeg bevat meer boter dan het klassieke zanddeeg en wordt vaak gebruikt voor de bereiding van fijne banketbakkerij.
Als je van zelfgemaakte taarten houdt, die naar huis en familie ruiken, raad ik ook aan:
ZACHTE TAART 5 LAGEN
TAART MET APPELEN
LEKKERE TAART MET AMANDELEN EN APPELS
STERRENSABLE’ MET JAM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT STERRENSABLE’ MET JAM
- 230 g bloem 00
- 115 g boter
- 1 ei
- 1 eidooier
- 50 g suiker
- 400 g aardbeienjam
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT STERRENSABLE’ MET JAM
Doe de bloem, de suiker en de in stukjes gesneden boter in een kom.
Kneed de ingrediënten met de vingertoppen tot je een zanderig deeg krijgt.
Voeg nu het hele ei en de eidooier toe en kneed tot je een deegbal hebt, die je vervolgens gewikkeld in plasticfolie in de koelkast legt om ongeveer 2 uur te rusten.
Na de rusttijd haal ik het deeg en laat ik het 20/30 minuten op een oppervlak op temperatuur komen.
Ik verdeel het in 2 delen (een van 1/3 en de andere van 2/3) en rol het grotere deel uit tussen 2 vellen bakpapier en plaats het in een bakvorm van ongeveer 20 cm.
Met de tanden van de vork prik ik de bodem van de sablé in en verdeel ik de gekozen jam voor de vulling.
Nog steeds met behulp van de deegroller en het bakpapier rol ik ook de tweede deegbal uit en met stervormige uitsteekvormpjes van verschillende maten maak ik enkele “gaten” naar eigen inzicht, daarna dek ik de confituur af.
Het enige wat ik nu nog moet doen is de sablédeeg gevuld met aardbeienjam in de oven bakken op 170°C gedurende 30/40 minuten of tot de taart volledig gaar is.
Dan laat ik het gevulde dessert goed afkoelen en bestrooi ik het met poedersuiker en … smakelijk eten!
Annalisa
P.S. Als je van zanddeeg en alle desserts en koekjes houdt die je ermee kunt maken, laat ik je dit artikel met maar liefst 5 recepten van de Zusters Simili voor elke soort bereiding!
