VOOR DE BEREIDING VAN DE STER GEVULD MET TORTELLINI

• Om de ster gevuld met tortellini te bereiden moet je de pastaschaal maken… maar als je haast hebt en weinig zin, kun je kant-en-klare brisée gebruiken…

  Mix in de mixer de bloem met 150g goed koude boter in stukjes, het ei, zout en peper en ongeveer 50 gram koud water

  

• Ik start het apparaat om met de ingrediënten een bal te verkrijgen die ik laat rusten, afgedekt met folie, gedurende ongeveer 30 minuten.

• Na de tijd uitrol ik het deeg met een deegroller en bekleed ik een stervorm.

  Ik vul de vorm voor een blinde bak met bakpapier en droge peulvruchten of speciale keramische balletjes en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30/35 minuten.

  Ik laat het volledig afkoelen en begin met de bereiding van de saus voor de gevulde ster met gevulde pasta, de tortellini!

  

• In een antiaanbakpan met een klontje boter en wat salieblaadjes bak ik de blokjes gekookte ham en tegelijkertijd breng ik een pan met gezouten water aan de kook.

• Ik kook de tortellini, giet ze af al dente en doe ze in een kom. Ik voeg de blokjes gekookte ham toe, de bechamelsaus en de geraspte kaas.

• Ik meng de gevulde pasta goed zodat deze omhuld wordt door de romige saus en giet het vervolgens in de vorm, voeg nog wat klontjes boter en meer geraspte Parmezaanse kaas toe.

• Het enige wat rest is de ster gevuld met tortellini in de reeds voorverwarmde oven op 190°C te bakken gedurende ongeveer 20 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je oven.

• Ik laat enkele minuten afkoelen en breng het naar de tafel…

  Perfect voor het Kerstmaal, deze eerste gang van gevulde verse pasta, toch??

  Fijne Kerst en smakelijk eten!

  Annalisa

•