De Piada der doden (pida di murt romagnoolse recept) is een halfzoet brood typisch van Romagna, zacht goudkleurig en vol met gedroogd fruit!
Brood is een fundamenteel voedingsmiddel voor elke beschaving en is verbonden met vele legendes en mythen die zijn belang en variëteit vergroten.
De piada der doden of “Pida di Murt” is rijk aan rozijnen, amandelen, pijnboompitten, walnoten en hazelnoten en ik verzeker je dat terwijl ik het recept schrijf, mijn huis nog steeds gevuld is met een aanhoudende en heerlijke geur die je al vertelt hoe lekker het is!!!!!!

Dit dessert is typisch voor de periode oktober-november maanden waarin we een grote hoeveelheid gedroogd fruit vinden, het hoofdingrediënt van de piada der doden.

HOE IS HET RECEPT VAN DE PIADA DER DODEN ONTSTAAN EN WELKE TRADITIE HEEFT DEZE HEERLIJKE FOCACCIA?

De traditie van het bereiden van de Piada der doden is oud en dateert precies uit de Keltische overheersing.
Onder de verschillende stammen in ROMAGNA kwamen de Senoni onder leiding van Brenno en brachten gebruiken, gewoontes en zelfs recepten die zich integreerden met onze tradities en tot op de dag van vandaag zijn gebleven.

Zowel de dag der doden als Allerheiligen en de nacht van Halloween zijn vieringen die verwijzen naar een Keltisch heidens feest van Samhain (einde van de zomer) dat samenviel met de nacht van 1 november, de dag van Allerheiligen.

Dit feest gaf officieel het begin aan van het koudere seizoen, werd beschouwd als het Keltisch Nieuwjaar en markeerde dus het einde van een tijdperk en het begin van een nieuw.
Op deze dag was de prechristelijke bevolking gewend om het einde van de oogst op de velden te vieren en ook te danken voor de laatste vruchten van de aarde.

Volgens de Keltische tradities werd de rest van de laatste oogsten gegeven aan de overledenen en bovennatuurlijke geesten die de wereld van de levenden bezochten, en ook aan de Púca, bepaalde stoute en ondeugende elfen.
Ook in de traditie van Romagna geloofde men dat er huiselijke elfen bestonden de Mazapègul die gewoonlijk alleen op de nacht van Allerheiligen bewogen en zeer irritant en provocerend waren.
De ROMAGNOLI met hun grote gastvrijheid en ook uit angst dat de overledenen (goed of slecht) bij terugkeer naar hun huizen, schade en pesterijen zouden veroorzaken, dekten een tafel vol lekkernijen en onder deze … daar is de PIADA DER DODEN OF PIDA DI MURT!

OKÉ, NU PRATEN WE OVER HET RECEPT van de piada der doden!
Helaas heb ik het te gaar gebakken in die zin dat het al goudkleurig was aan de randen, maar ik wilde het meer goudkleurig en uiteindelijk is het aan een kant onderaan een beetje verbrand …
Het heeft niet veel suiker en misschien, misschien zou ik er een beetje aan toevoegen …
Ik heb het nog warm gesneden en als je goed kijkt naar de foto, is de kruimel een beetje aangebakken, maar ik ZWEER het is een zacht focaccia !!!!!!!!!!!
EIND … ANNALISA, JE BENT EEN RAMP OK???????????😂

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho heb een kanaal van recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

PIADA DER DODEN PIDA DI MURT ROMAGNOOLSE RECEPT
De keuken van ASI